锦州发布夏季食品安全消费提示

中国食品安全报讯（孙渊 陈玉烊 记者李卫东）为有效防范夏季食品安全事故，切实保障广大市民饮食健康和消费安全，近日，辽宁省锦州市市场监管局结合夏季食品安全特点，发布夏季食品安全消费提示，引导市民科学饮食、安全消费。

市市场监管局提醒广大消费者，夏季饮食需养成良好卫生习惯。高温环境下食品安全稳定性差，老人、儿童及免疫力较弱人群更需注重饮食卫生、规律膳食。日常饮食切忌暴饮暴食，适量食用冷饮冷食；生吃瓜果务必用流动清水充分清洗干净。同时，切勿采食、食用来源不明、不认识的野菜、野生菌类及各类有毒有害动植物，谨慎食用生食海产品，从饮食习惯上筑牢食品安全第一道防线。

选购食材要坚持科学理性、合规择优。市民采购食品应优先选择证照齐全、管理规范的商超、农贸市场等正规经营场所。购买预包装食品时，仔细查看产品标签信息、生产日期、保质期及包装完好度，杜绝购买过期、破损、变质食品；选购散装食品，优先选择配备防尘、防蝇、温控设施的摊位；采购水产品需确认鲜活状态，冷藏冷冻食品需查看贮存环境是否合规。自觉远离无生产日期、无质量合格证、无生产厂家的“三无”食品，坚决抵制、拒绝食用野味。

家庭烹饪加工需严守操作规范，严把制作储存关口。食材加工前务必检查新鲜度，杜绝使用变质、腐败食材。严格落实生熟分开原则，刀具、砧板、餐具分类使用、分区存放，及时清洗消毒，有效规避交叉污染风险。半成品食材需密封存放、低温保存，菜肴制作做到烧熟煮透，凉拌菜品坚持现做现吃。剩余饭菜、熟肉制品、酱卤制品需及时冷藏，缩短存放时长，再次食用前必须彻底加热，确认无变质后方可食用。

聚焦重点场所，严防群体性食品安全事故。全市中小学、幼儿园食堂严格落实食品安全管理制度，严禁加工制作四季豆、野生蘑菇、发芽土豆、鲜黄花菜等高风险食材，严格依照许可范围合规经营，严格执行食品留样制度。各类餐饮服务单位全面强化从业人员健康管理，常态化落实晨检制度。凡出现发热、腹泻、咽喉炎症或皮肤伤口感染等情况的工作人员，须立即报备、暂停接触直接入口食品工作，治愈并核验合格后方可返岗。同时，严格规范食材分区存放，熟制食品与生鲜食品分类摆放，杜绝混放污染。

锦州市市场监管局提醒广大消费者，在日常购买食品、外出就餐时，主动留存票据、消费凭证。如遇食品安全问题或消费纠纷，可随时拨打12315热线进行投诉举报。