护航十五运 广东省广州市黄埔区市场监督管理局全链条筑牢食品生产安全基线

中国食品安全网讯（赵文祺 记者 姜洪良）为保障十五运会开幕式及赛事食品安全供应，黄埔区市场监督管理局始终以最高标准、最严要求，全面压实监管责任，积极探索“创新监管+精准服务”新模式，以系统化、专业化、信息化手段筑牢赛事食品供应安全底线，实现保供与监管双向赋能。

体系化布局，织密安全责任网络

黄埔区市场监督管理局强化统筹谋划，成立工作专班，结合执委会部署与区域实际，制定《十五运食品保供专项保障方案》，实施“一企一策”精准指导，为每家保供企业量身定制《作业指导书》。组织全区供会企业参加食品安全与食源性兴奋剂防控专题培训，并全员签订承诺书，累计开展企业约谈3轮共8家次，邀请专家团队现场指导6家次，全面提升企业风险防控意识和主体责任落实能力。

全链条监管，闭环把控食品质量

黄埔区市场监督管理局构建“科所联动、全程嵌入”监管机制，由局领导牵头督导，选派骨干力量驻点监管，对5家核心保供企业实施从原料采购、生产加工、仓储物流到出货运输的全流程跟踪。严格执行“全批次覆盖、无环节遗漏”监管要求，截至目前，累计开展事前评估6家次、监管检查8家次、定向现场指导10家次，完成专项抽检9批次，现场督导出货封签35家次、143车次，护航超10万件食品安全高效供应。

智慧化赋能，创新追溯提升效能

黄埔区市场监督管理局强化应急响应，高效处置突发。针对皇上皇临时接到的紧急订单，需在短时间内完成近1.5万公斤产品的生产交付。接到消息，黄埔区市场监督管理局第一时间介入协调，推动质检机构将检测周期由10天压缩至6天，确保产品如期合规交付。此外，创新指导企业对供十五运产品设置专属追溯码，实现“来源可查、去向可追、责任可究”的全程闭环监管，有效提升应急处置效率。

档案化管理，夯实全程保障基础

黄埔区市场监督管理局按照“一企一档”原则，整理归档检查记录、检验报告等文书资料，为食品安全追溯提供有力保障。同时，督促企业按照事前、事中、事后的指导原则，明确做到“一企一品一档”，将供会食品生产过程中原料采购、生产、检验、出入库记录等各项资料进行存档备查，保证记录的完整性和真实性，作为日后食品安全追溯的重要依据和保障。

接下来，黄埔区市场监督管理局将深入总结十五运会宝贵经验，紧跟赛事进程与执委会部署，持续完善监管机制、优化服务模式，以更加有力的举措持续筑牢残特奥会食品安全屏障，以实际行动诠释“走在前列、勇当尖兵”的市监担当。