福建省漳州市平和县多部门联合开展食品安全专项检查

中国食品安全网讯（黄碧烟 记者 陈家华）为深入贯彻食品安全“四个最严”要求，切实守护群众“舌尖上的安全”，近日，漳州市平和县市场监督管理局联合县教育局、公安局、卫生健康局、工业和信息化局、农业农村局以及城市管理局等部门组成联合检查组，在全县范围内集中开展整治肉制品、校园食品安全以及农村假冒伪劣食品专项行动。

图为检查现场 图片来源：漳州市平和县市场监督管理局

此次联合检查通过多部门协同作战、齐抓共管，全面排查食品安全风险隐患，严厉打击食品领域违法违规行为。检查组采取突击检查方式，先后深入屠宰场、校外供餐单位、农贸市场、学校食材供应商及中学食堂等重点场所，开展全方位、系统性执法检查。

检查中，各部门执法人员立足职能、密切配合，围绕五个关键环节实施精准监督：

聚焦责任落实，筑牢制度防线。重点检查各单位食品安全管理制度建设及“日管控、周排查、月调度”机制落实情况，推动主体责任落地见效。

严格人员管理，规范操作流程。全面核查从业人员健康证明及食品安全培训记录，强化操作过程监督，确保行为合规、流程规范。

强化溯源管控，严把食材关口。仔细查验食材采购渠道、进货台账与索证索票情况，加强储存条件检查，确保食材来源可溯、质量可控、储存合规。

规范加工制作，防范交叉污染。监督食品加工、餐饮具清洗消毒等环节，杜绝流程漏洞，严防食品交叉污染。

排查环境隐患，夯实安全基础。全面检查场所环境卫生、设施设备运行与有害生物防制措施，指导规范食品留样管理，筑牢食品安全物理屏障。

本次行动不仅是执法检查，更是一次现场指导。联合检查组坚持“检查与指导并重、执法与宣教结合”，在排查隐患的同时，积极宣贯食品安全法律法规，督促经营者自觉履行主体责任，共同构建食品安全共治格局。

此次专项行动是平和县市场监督管理局持续巩固食品安全防线的重要举措。下一步，平和县市场监督管理局将继续保持高压态势，强化肉制品、校园食品及农村食品监管，健全长效监管机制，常态化开展“回头看”，确保问题整改到位、隐患动态清零，坚决守护好人民群众“舌尖上的安全”。