石家庄科创平台赋能乳制品产业升级

中国食品安全报讯（赵艺 张震）在河北省乳制品产业技术研究院的实验室内，科研人员正操作高效液相色谱仪与质谱分析系统，对乳酸菌的代谢产物进行精准检测——这是该院开展功能性菌种开发研究的关键环节。作为石家庄市重点建设的省级科技创新平台，该院以君乐宝乳业集团为产业依托，聚焦乳业全产业链关键技术攻关，已在奶牛良种繁育、特色菌种开发、乳品智能化加工等领域攻克20余项核心难题，为全省乳业高质量发展提供了强有力的技术支撑。

创新成果的涌现离不开持续的科研投入。仅近3年，该研究院就承担国家级、省市级科研项目21项，获得科技奖励10项、授权专利69件，在原料乳绿色生产、智能化制造等领域实现了从实验室成果到产业应用的系统性突破。

以产业需求为导向，研究院与君乐宝形成了深度协同的创新模式。通过共建研发团队、共享实验设备，企业的技术创新和工艺优化步伐显著加快：建成拥有1000余株优质乳酸菌的菌种保藏中心，加入了“国际菌种联盟”，完成从菌种资源野外采集、功能菌株定向选育到发酵工艺构建、特色产品开发的系统工作，成功研发出具有自主知识产权的副干酪乳杆菌N1115等成果，打破了国外在高端发酵乳菌种领域的技术垄断。

“十四五”期间，石家庄市大力培育发展科技创新平台，赋能产业升级，通过与企业深度合作，形成了“平台推动企业创新，企业反哺平台发展”的良性循环，为石家庄主导产业高质量发展注入了澎湃动力。