又到年末，回望2025年的食品赛道，恰似一场严苛的“开卷考试”——政策规制持续收紧，市场寒意逐渐蔓延，中国食品企业在一张张考卷上写下各自的答案。随着年终铃声敲响，行业座次悄然重排。
可以说2025年，食品赛道在政策收紧与市场竞争双重压力下，企业分化态势愈发鲜明：强者愈强，弱者则在多重压力下艰难承压。这种分化格局，真实映射于每一家企业的战略路径与经营结果之中：
头部企业锚定稳健增长，持续巩固核心优势。伊利、五粮液等龙头不断筑牢经营基本盘，市场话语权稳步提升；安琪酵母砸下15亿元加码产能布局，夯实产业链硬实力；海底捞外卖业务强势突围，收入增幅近六成，显示出龙头企业强大的韧性与创新动能。
而新兴赛道则呈现出“冰火两重天”的景象。植物肉品牌深陷亏损泥潭，网红瑞士卷等爆品热度逐渐消退；而八马茶业、鲟龙科技等企业积极冲击IPO，试图借资本之力打开新的成长空间。模式创新成为破局关键——盒马以“超盒算NB”深耕硬折扣赛道，绝味食品则跨界布局餐饮业务……企业通过拓宽发展边界寻找新的增长空间。
企业治理也迈入新老交替的关键阶段，治理结构优化提速。达利食品、有友食品顺利完成二代接班，实现平稳过渡；永辉超市任命90后CEO，为组织注入年轻活力。然而并非所有企业都能行稳致远：洪九果品面临退市危机，天邦食品预重整进程一再延后，折射出部分企业在激烈竞争与经营压力下的困境。
与此同时，消费者权益意识持续提升，诚信经营成为不可逾越的市场红线。“千禾0”因商标易与“零添加”混淆叠加微量镉检出，引发信任质疑，“多半”商标因易被理解为“分量更多”，引发“文字游戏”质疑，三德子直播间因宣传争议注销商标……消费者对“商标话术”反感，导致品牌口碑与复购率下滑。这些案例无不警示：在日益理性的市场环境中，任何对诚信的轻忽都可能引发连锁反应。
总体而言，2025年，食品企业在扩产能、调结构、谋上市中主动求变，也在市场风浪与经营风险中经受考验。如何在创新与变革中保持定力、筑牢底线，正成为企业穿越周期、实现可持续发展的核心课题。而校园食品安全作为民生焦点，全年也历经多起事件考验，暴露出部分校园及配送方在食材管理、卫生把控上的漏洞，相关问题的处置与整改也成为行业关注的重要部分。
基于上述行业动态与典型事件，中国食品安全网循着时间线，把扩产、上市、接班、退市、翻车等剧情拆解梳理，制成企业和校园年鉴，希望为监管者、企业、消费者留存一份2025食品江湖的生死簿与发展路线图。
一月
01｜蜜雪冰城连续两年首家递港交所IPO 招股书，香港上市
2025 年 1 月 1 日，蜜雪冰城在港交所递交招股书，拟香港上市，由美林、高盛、瑞银联席保荐。该品牌 1999 年启用，截至 2024 年 9 月，全球门店超 4.5 万家。张红超、张红甫兄弟合计控制约 86.46% 股份。2025年1月7日，蜜雪冰城港股上市备案获证监会通过。3月3日，公司以“蜜雪集团”之名在港交所挂牌。
02｜江西新余十六中食堂员工脚踩食材属实，校长被免职
1月14日，网传江西新余十六中食堂员工脚踩食材视频，引发公众对校园食品卫生的质疑。1 月 15 日晚，江西新余渝水区教体局通报核查结果，确认视频内容属实。涉事食堂工作人员简某某被辞退，学校校长刘某、总务处主任付某某被免职。
二月
01｜吉祥航空发过期坚果被曝堵乘客签保密协议
2 月 24 日，有乘客反映乘坐吉祥航空 HO1256 航班时，被发放过期 10 天的坚果，落地后遭堵廊桥要求签保密协议才给 1000 元补偿。当晚吉祥航空回应，确认发放过期坚果属实，致歉并补偿，将问责责任人、优化配送核查流程，但未提及保密协议争议。
三月
01｜良品铺子换帅，杨银芬辞任董事长、总经理职位
3月3日，良品铺子发布公告披露高层人事变动，公告称时任董事长兼总经理杨银芬因个人原因辞去相关职务，辞职后仍继续担任公司董事（非独立董事）、 董事会战略与发展委员会委员。公司随即选举董事程虹接任董事长，并由其代行总经理职责，后续将尽快完成总经理聘任。
02｜“千禾0”只是商标，和零添加无关
3月，有媒体向第三方权威检测机构送检了13款宣称零添加的酱油，测试结果显示，送检的13款宣称零添加酱油中，12款检出镉，7款检出总砷。其中，千禾御藏本酿380天酱油中，检测出0.0110mg/kg的镉，该检测结果引发大量关注议论。网友质疑 “千禾 0” 仅为商标，与零添加无关。
03｜“壹号土猪”中“壹号土”为商标引发关注
3月，“壹号土猪肉”中“壹号土”为注册商标的话题引发热议，网友质疑该商标相关表述易产生误解。3月25日，广东壹号食品工作人员证实“壹号土”为注册商标，“壹号土猪肉”是其系列下产品。天眼查显示，该公司共申请866个商标，“壹号土”相关商标已注册117个。电商客服称“壹号土猪肉”是品牌与商品组合，仅售土猪，区分方式为口感。
四月
01｜乐事薯片含 TBHQ 引致癌担忧，官方结论：合规食用安全
媒体报道乐事薯片含食品添加剂 TBHQ，有医师提醒长期过量摄入或增患癌风险，相关话题登热搜引发公众担忧。乐事客服回应产品符合国家规定。据国标 GB 2760-2024，TBHQ 可用于膨化食品，最大使用量 0.2 克 / 千克。国际权威机构评估显示，正常食用剂量远低于安全限值，无致癌风险。
02｜江西婴童品牌面粉疑现老鼠异物 ，依据技术报告时间线，排除企业责任
3月，有天津网友在网络平台反映，其于2024年10月购买的秋田满满品牌软白营养低筋粉中发现疑似老鼠的异物。经查，秋田满满为覆盖6个月至12周岁婴童的食品品牌，所属公司为宜春十九度电子商务有限公司。据业内权威人士透露，该事件后续核查取得关键进展，中国科学院动物研究所在4月接收涉事疑似鼠类异物后出具了专业技术报告，报告显示该异物年龄为2个月，死亡时间推测为不超过40天，而涉事产品生产于2024年8月、消费者购买于同年10月，分别是送检前的八个月和六个月，根据该时间线，异物死亡时间明显晚于产品生产日期，完全可以排除涉事企业的食品安全责任。
03｜张小泉集团及法人被执行31.3亿，债务危机拖垮老字号
3月28日，“张小泉集团及法人等被执行31.3亿”的话题冲上热搜第二。天眼查信息显示，杭州张小泉集团以及关联方新增一条被执行人信息，标的31.3亿元，执行法院为杭州市中级人民法院。危机源于控股股东富春控股激进扩张非主业导致资金链断裂，其持有的上市公司股份 99.9% 被质押或冻结，多项融资逾期且对外担保未代偿金额高额。此前，该品牌因 “拍蒜刀断” 风波被列入老字号整改名单，上市公司股价大幅下跌，市值蒸发约 46 亿元。
五月
01｜三德子直播间“德子土鸡”涉嫌误导消费者，已整改注销商标
5月7日，有媒体报道三德子官方旗舰店直播间宣传的“德子土鸡”，其外包装实际商标为“德子土”，存在误导消费者嫌疑。涉事企业回应称，3月已自查发现相关问题并启动整改，4月初完成全部包装更新，取消“德子土鸡”相关字样；事件曝光后，企业主动申请注销该争议商标。
02｜宁波一学校食堂绞肉机现大量活蛆，官方通报多人被处理
5 月 23 日，浙江宁波余姚姚北实验学校小学部食堂，家长发现绞肉机内有大量蛆虫，且饮用水混浊。5 月 24 日晚，余姚市联合调查组发布通报，确认情况属实。市市场监管局已对该校立案查处，相关责任人被追责：市教育局分管副局长、市市场监管局朗霞市场监管所所长停职检查；学校教育集团校长停职检查，分管副校长免职，小学部食堂管理相关总务处负责人被责令立即免职。
六月
01｜“多半袋面”的“多半”是商标，白象被指“玩文字游戏”
4日左右，多位网友反映白象多半袋面、多半桶面系列产品包装上的 “多半” 为注册商标，质疑企业在宣传中 “玩文字游戏”，相关消息引发广泛热议。网友晒出的产品包装显示，“多半袋面”“多半桶面” 字样旁标注有 “大分量，倍满足” 的宣传语，而在生产信息下方则明确标注 “‘多半’是白象食品股份有限公司注册商标”。针对质疑，白象食品官方客服确认 “多半” 确为商标，称产品具体克重以包装标注为准。
02｜央视曝光高端酱香老酒实为酒精勾兑，仁怀市个别商家被核查
6月22日，央视曝光市面部分所谓“高端陈年酱香老酒”实为食用酒精勾兑而成。报道称贵州仁怀市部分酒企将碎沙酒掺酒精串酒勾兑，通过焦糖染色、虚构“洞藏”“陈年”故事、伪造生产日期等方式，冒充坤沙纯粮老酒售卖，部分成本不足10元的勾兑酒，溢价高达40倍。
03｜四川富顺一学校食堂被举报劣质肉，官方立案调查并追责
6 月 23 日，四川自贡富顺县华英实验学校家长反映，食堂当日采购的猪肉、精排存在色泽暗红、有异味等问题。当日，当地成立联合调查组并通报核查及处置情况。经查，食材由鲲鹏商运公司配送，其供应商古氏配送中心向无照经营户采购搁置较久的精排，且未冷链运输致部分精排不新鲜，但相关食材检验检疫合格，新鲜度指标未超标。目前，鲲鹏商运公司被暂停校园供应资格，涉事企业及个人被立案调查，学校、教体局、市场监管局相关履职不到位负责人被停职检查。
七月
01｜甘肃天水一幼儿园餐食铅超标，多名涉案人员被逮捕
7月12日，甘肃省委省政府针对天水麦积区褐石培心幼儿园幼儿血铅异常事件成立专项调查组。经查，该幼儿园园长授意厨师将不可食用颜料掺入面粉制作餐食，2024年5月至案发期间，每月供应约6次，涉事食品铅含量严重超标。目前，公安机关已对6人执行逮捕、2人刑事拘留、3人取保候审，相关检测机构因数据失真也被立案审查调查。
02｜余杭自来水突发异味，7名相关责任人被问责
7月16日，杭州余杭区仁和、良渚街道部分区域自来水出现异味，仁和水厂第一时间切换水源以保障水质安全。经调查，异味源于特定气候条件下藻类厌氧降解产生的硫醚类物质，且事件处置过程中存在应急响应迟缓、信息发布滞后等问题。最终，7名相关领导干部被问责；受影响区域的49个村（社区）免收7月水费，部分用户获免费净水器滤芯更换服务。
八月
01｜麦当劳招募退休人员引关注
8 月 12 日，“麦当劳招聘退休员工” 登上微博热搜，引发广泛关注。网友发布的招聘信息显示，该岗位要求达到退休年龄（女 50 周岁、男 60 周岁），每周至少工作 3 天，可享法定假日三倍工资、周六免费餐饮等福利。麦当劳对此回应称，退休返聘是其长期执行的灵活用工方式，返聘人员享有合规报酬及商业保险，这一政策并非新增。
02｜胖东来招聘 900 人引13 万人报名，系统崩溃
8 月 23 日上午 10 点，新乡胖东来三胖店开启 900 人招聘，大量应聘者涌入致系统崩溃，45 分钟后投递通道关闭。招聘数据显示，系统注册 13.2 万人，8.3 万人完成基础信息投递，经筛选 2988 人进入信息采集阶段。8 月 24 日，创始人于东来发文回应未投上的网友，称已尽最大努力保障公平。此次招聘火爆源于其高薪酬福利。此前，胖东来创始人于东来在社交媒体发文称，员工人均年分配 10 万元，管理层及技术人员 70 万元，每周工作不超 36 小时、年休假不低于 40 天。
九月
01｜西贝深陷预制菜争议，门店客流断崖式下滑
9月10日，罗永浩发文吐槽西贝门店餐品多为预制菜却定价高昂，呼吁立法强制标注预制菜信息，西贝方面予以否认并开放后厨供公众参观。后续华与华创始人称“西贝被算计”，遭罗永浩连发三问驳斥，争议持续发酵。受此影响，西贝门店客流出现断崖式下滑，9月10日至12日累计损失超400万元；15日，罗永浩宣布放弃进一步追究相关事宜。
02｜网红 “柴怼怼” 涉嫌售假被警方立案 ，曾质疑胖东来玉石暴利
9 月 10 日消息，网红 “柴怼怼”（原名柴向前）等人因涉嫌生产、销售伪劣产品，被温州市平阳县公安局立案侦查。此前 4 月，他公开质疑胖东来玉石 “低价高卖牟取暴利”，引发法律纠纷，相关 29 条侵权视频被抖音下架，账号遭限流。7 月，其妻子名下公司因虚假宣传茶饮功效等被罚 22 万元，他本人关联多家公司涉纠纷或经营异常。同月，“网信中国” 通报其为涉企网络 “黑嘴”，账号被依法关闭，其直播间售卖的玉石也被查出为染色伪劣产品。
03｜娃哈哈陷遗产与控制权之争，宗馥莉卸任触发管理层震荡
9月12日，宗馥莉向娃哈哈集团正式提交辞呈，申请辞去法定代表人、董事及董事长等职务，背后牵涉多重矛盾爆发：商标权转移遭国资股东否决、渠道与分红改革引发员工诉讼及元老反弹，加之家族内耗（非婚生子女追讨信托资产、叔叔推出竞品）。10月股东会与董事会通过辞职事项，任命31岁的许思敏为总经理；11月27日完成工商变更，宗馥莉卸任全部管理职务但仍持有29.40%股权，娃哈哈进入职业经理人治理时代。
04｜云海肴创始人赵晗突发心梗去世 ，年仅 40 岁
9 月 18 日，知名云南菜品牌云海肴创始人赵晗因突发心梗去世。据报道，赵晗于 9 月 18 日 14 时 43 分在昆明同仁医院医治无效逝世，年仅 40 岁。赵晗2009 年与伙伴在北京后海创办首家云海肴餐厅，后打造 “刀小蛮” 等品牌，成为滇菜连锁领跑者。2025 年 2 月，云海肴董事会调整，赵晗不再担任董事长及其他职务，由朱海琴接任。
十月
01｜娃哈哈AD钙奶被指喝出黑色异物，官方回应处理
10月14日，有消费者反映在娃哈哈AD钙奶中喝出异物，引发关注。据媒体报道，有家长称孩子饮用的AD钙奶瓶底存在黑色块状不明物质。对此，娃哈哈官方客服已回应，表示记录情况并正与消费者沟通处理。
02｜良品铺子发布公告，终止引入武汉国资，公司经营保持平稳
10月16日晚，良品铺子股份有限公司发布《关于控股股东及其一致行动人终止控制权转让的公告》，公司控股股东仍为宁波汉意。公告明确，此次终止转让不会对公司正常经营和财务状况产生重大影响，目前公司各项业务均平稳运行。
03｜官方通报“老痰酸菜”处理结果
10月，有网友发布视频曝光辽宁一酸菜企业员工站在酸菜池中用钢叉铲酸菜，全程抽烟并随口吐痰，引发关注。10 月 27 日，辽宁兴城市市场监督管理局发布通报，称 10 月 26 日晚已连夜开展调查执法，涉事批次酸菜已全部扣押未流入市场，将按规程销毁，涉事企业正接受调查，官方表示将依法严惩相关企业及责任人。
十一月
01｜南京大学食堂高价海鲜引发争议， 999元帝王蟹下架
11月1日，南京大学仙林校区食堂推出999元/只帝王蟹等高档海鲜菜品，引发社会广泛热议，部分公众质疑该行为背离校园餐饮普惠属性。4日，校方回应称相关菜品处于测试阶段，为践行勤俭节约校训，已下架全部高价海鲜菜品，调整为亲民餐品，相关舆论风波得以平息。
02｜永辉超市持续闭店 ，四年累计亏损超百亿
永辉超市“胖改”改革成效未达预期，2025年第三季度单季亏损7.09亿元，2021年至今累计亏损超百亿元。截至11月30日，该公司2025年年内已关闭219家门店，其中深圳南山来福士广场店于16日正式停业。公司计划通过定增募资近40亿元用于门店升级，但目前负债总额已超300亿元，经营压力持续加大。
十二月
01｜寿司郎广州中华广场店被曝餐桌现蟑螂，门店紧急消杀
12月3日，广州消费者发帖投诉连锁餐饮品牌寿司郎中华广场店，称就餐时餐桌出现活蟑螂，质疑蟑螂来源与传送带或菜品相关，且未获得门店主动补偿。涉事门店当日回应，已向消费者道歉并紧急开展消杀工作，将通过查询监控确认蟑螂来源。
02｜玛氏完成2534亿元天价收购 重塑全球零食格局
12月11日，美国玛氏公司以约360亿美元（折合人民币超2534亿元）完成对零食巨头Kellanova的收购，该交易已获得全球28项监管许可，成为近十年全球包装食品领域金额最高的并购案之一，全球零食行业格局迎来重塑。
03｜同仁堂99%高纯南极磷虾油翻车，实测磷脂含量为0
12月，上海市消保委检测发现一款标称“北京同仁堂99%高纯南极磷虾油”的产品，虽宣传“高度提纯”“智利进口原料”“1粒≈100只磷虾”且标注磷脂含量43%，实测磷脂含量却为0，与产品宣称“每粒含磷脂≥450 mg”严重不符。事件曝光后，涉事产品下架召回，月销20万+的链接清空。上海市消保委约谈涉事企业；12月20日，同仁堂集团致歉并成立专项工作组核查，12月25日，同仁堂发布声明：责令李声义辞职，并对其他相关管理人员全部予以停职。（李莹）
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