精准营养“新食代”，伊利为国人提供健康方案

随着国民健康认知的持续升级，“精准营养”正成为新的消费需求。在10月30日至11月1日举行的中国食品科学技术学会第二十三届年会上，“精准营养”成为热词。围绕中国乳业如何更好地满足消费者“精准营养”需求，伊利携手乳业国家技术创新中心和行业专家聚焦牛奶的功能成分，分享最新研究成果，共同探讨乳业“精准营养”的落地路径。

本次年会上，伊利与乳业国创中心在“精准营养”领域有两大成果获得重大荣誉：“乳源钙包埋稳态递送技术创新”入选2026中国食品科技十大进展，“常温UHT纯牛奶中活性乳铁蛋白保留技术突破及产业化”荣获2026年度中国食品科学技术学会科学技术进步奖一等奖。

“乳源钙包埋稳态递送技术创新”入选2026中国食品科技十大进展

需求之变：从“吃得饱”到“吃得健康”“吃得适配”

当前，国民营养需求正从“吃得饱”向“吃得营养”“吃得健康”“吃得适配”转变。伊利集团董事长兼总裁潘刚提出，消费者对乳品的需求已从基础的“营养补充”转向“功能细分”与“体验升级”。

作为健康食品龙头企业，面对“快变、多元、细分、需求升级”的消费新常态，伊利高度重视产品创新，坚持以消费者为中心，打造差异化爆品。为满足不同人群的健康需求，伊利深耕乳品营养研究，通过先进技术，挖掘牛奶中的天然营养成分，开发功能精准、价值凸显的功能性乳制品，提供“精准营养”补充，实现从“大锅饭”到“自助餐”、从“一个样”到“个性化”的跨越，更好地满足消费者的“精准营养”需求。

江南大学食品学院教授周鹏表示，每个人的营养需求各不一样，每个人在不同年龄的营养需求也不一样。“精准营养”就是“因人而异、按需定制”，实现“吃出健康来”。牛奶是天然的营养宝库，成分极其丰富，已发现的成分就有上千种。“精准营养”就是要开发这座宝库。让不同的人从牛奶的不同成分里得到最大的好处，做到“吃得营养”“吃得健康”“吃得适配”。过去，大家喝牛奶，就是“大锅饭”，各种营养，一口吞下；未来，牛奶将会逐步变成“自助餐”，需要什么，就吃什么。科技的进步可以把牛奶的成分拆开，把同类成分集中到一起，再进行开发。

为了高效利用牛奶蛋白质，周鹏建议，对于婴幼儿，需要尽量接近母乳的亲和蛋白；对于老年人，则需要比较容易消化吸收的蛋白；对于健身人群，需要能快速促进肌肉合成的蛋白。

创新筑基：把牛奶变成“精准营养”的载体

“精准营养”离不开科研底座。近年来，国内乳业围绕“精准营养”持续攻关，乳深加工技术不断突破，让牛奶从“普通饮品”升级为“精准营养载体”。伊利在本次年会上获奖的两项成果，正是典型范例。

“常温UHT纯牛奶中活性乳铁蛋白保留技术突破及产业化”荣获2026年度中国食品科学技术学会科学技术进步奖一等奖

伊利金典乳铁蛋白牛奶就是源于伊利的乳铁蛋白保留技术。乳铁蛋白有助于提升免疫力，约10吨原奶才能提取1公斤，被称为“奶黄金”。伊利通过科技创新将常温纯牛奶中乳铁蛋白保留率从传统工艺的10%提升至90%以上。这样，消费者可以很方便地获取到珍稀的“奶黄金”。

面对国人普遍关注的补钙需求，乳源钙包埋稳态递送技术可谓“对症下药”。该技术构建三层复合包埋体系，通过油脂层包裹乳钙、减少钙分子团聚和沉淀，让钙吸收率提升了17%，留存率提升了18.3%，真正做到“好吸收，无负担”。

就在刚刚结束的2026年IUFoST世界食品科技大会上，伊利集团副总裁司徒文佑应邀向全球食品行业分享了包埋钙技术，这项技术突破引起了国际食品行业的高度瞩目，令世界对中国乳业的科研能力刮目相看。

本次年会上，乳业国创中心主任何剑分享了伊利与乳业国创中心在中国式乳深加工方面的成果，乳业国创中心立足中国饮食习惯与产业实际，从消费场景拓展和原料创新应用两端发力，统筹乳组分分离、产品创制与综合利用，探索中国式乳深加工路径。针对酪蛋白综合利用这一深加工瓶颈，推动酪蛋白等乳组分与传统主食融合，拓展乳源蛋白多元化应用；同时开发适配国人饮食和餐饮场景的中国式奶酪产品，拓展奶酪日常消费场景，由此提升高附加值乳基原料自主研发能力，推动乳深加工向多组分开发、精细化利用和多元化应用延伸。

成果转化：一张覆盖全生命周期的产品矩阵

伊利部分精准营养产品在中国食品科学技术学会第二十三届年会亮相

持续的技术攻关，让伊利构建起覆盖全生命周期的“精准营养”产品矩阵，覆盖儿童、中老年等多元细分人群，把乳营养研究的前沿成果转化为消费者可便捷获取的日常营养选择。

在乳基功能产品领域，伊利依托强大的研发能力和长期的技术积淀，打造出功能产品矩阵。

伊利聚焦机体免疫支持，推出了欣活金装中老年奶粉，以乳铁蛋白为核心，纯度达95%以上，搭配BL-99益生菌及枸杞、人参等药食同源，从肠道微生态、蛋白营养供给和日常免疫支持等环节形成协同。

针对国人补钙需求，伊利基于乳源钙包埋稳态递送技术，推出了骨能高钙奶，帮助有骨骼养护需求的人群实现高效补钙。

伊利欣活骨能膳底配方奶粉以“快吸收乳清蛋白+缓释酪蛋白”双蛋白为基础，乳清蛋白较快供给氨基酸，酪蛋白缓慢释放，形成更平稳、持久的蛋白营养供应；钙和维生素D协同，支持钙高效利用与骨骼矿化；配伍BL-99专利益生菌及药食同源杜仲叶、黄精等原料，从肠道微生态调节到骨骼中式养护。该配方以优质蛋白质为核心成分，辅以钙、维生素D以及益生菌和中式养生食材，体现了从蛋白营养吸收节奏优化，再到骨骼支持的配方设计逻辑。

从基础营养供给到“精准营养”方案，伊利始终以乳品天然营养为根基，持续打通“基础研究—核心技术—功能原料—终端产品”的创新链条，联合院士专家、科研院所，深化乳功能成分研究，打造“精准营养”产品体系。未来，伊利将继续以创新驱动，带动乳业由规模增长向价值升级转型，推动全行业走向更精准、更科学、更可持续的高质量发展之路，让“精准营养”惠及更多家庭，为消费者提供越来越好的健康支持。