迷你蔬菜比普通蔬菜更有营养？ 二者营养价值没有本质区别

中国食品安全报讯（李庭）迷你蔬菜，顾名思义就是体型较小的蔬菜，它分为两种，一种是体型较小但是未成熟的嫩蔬菜；一种是体型小但是却已经成熟的蔬菜。其中嫩蔬菜的营养价值就比普通蔬菜低许多，而另一种体型小但是却已经成熟的迷你蔬菜与普通蔬菜相比其营养价值并不会低于普通的蔬菜。所以，当商家推销宣传迷你蔬菜的营养价值普遍高于普通蔬菜时，请勿上当受骗。

营养相似，为何价高？

迷你蔬菜与普通蔬菜相比，无论是从种植面积还是产量来看，都远无法与普通蔬菜相比，所以迷你蔬菜才会昂贵。

同时在育种方面，国外蔬菜育种工作开展较早，其种子品质与国内相比较有优势。因此，中国有许多蔬菜种子都是从国外进口，在国内占据了较大的市场份额，特别是胡萝卜、黄瓜以及番茄等高端设施蔬菜种子严重依赖国外进口，进口比重达到了90%左右。

不过，目前，国内许多科研院所和企业已组成多个攻关团队，多方促进融合解决“卡脖子”难题。如中国农业科学院深圳基因组研究所选育了“深爱”迷你番茄、浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所选育出“心香”迷你甘薯以及上海交通大学培育了“申绿”系列水果黄瓜等，在全国示范推广种植都获得了很好的反响。

怎么选择合适的蔬菜？

其实迷你蔬菜和普通蔬菜在营养价值上总体而言并不会有太大的差异，更多的差异在于迷你蔬菜具有水果风味，还能生食，口感比普通蔬菜更好。

因此，在日常生活中，我们可以偶尔购买一些迷你蔬菜尝尝鲜，更多的时候可以选择普通蔬菜食用，这是补充营养性价比最好的方式。当我们在挑选普通蔬菜时，可以选择外表光泽，无腐烂无斑点，无皱缩的新鲜蔬菜；此外，还要多挑选一些颜色较深的蔬菜，如生菜、油麦菜、西蓝花、胡萝卜和西红柿等，做到餐餐有蔬菜，深色占一半。如此将可以为我们提供丰富的β-胡萝卜素、叶黄素和花青素等营养物质，促进人体健康生长。

总而言之，迷你蔬菜和普通蔬菜在营养和风味上各有千秋，对于作为消费者的我们来说，无疑是为我们提供了更广泛的食物选择，使得我们能够根据个人喜好和健康需求来调整膳食。因此，我们只需要均衡饮食，丰富蔬菜种类且做到不挑食不唯一，根据自身条件选择适合我们的蔬菜即可。