隔夜西瓜还能吃吗？ 可以吃，但要注意贮存条件

中国食品安全报讯（宫伟彦）进入夏季，西瓜是人们青睐的消暑解渴水果。那么，隔夜西瓜就是放置了一夜的西瓜吗？隔夜西瓜到底能不能吃呢？

什么是隔夜西瓜？

隔夜食物并不仅仅是当天吃剩下、放到第二天的食物。放置时间超过10小时的都属于隔夜食物。如果上午10时切开西瓜，到晚上8时再吃，虽然没有过夜，但放置时间超过了10小时，也算是隔夜西瓜。

隔夜西瓜能不能吃，主要取决于切西瓜的刀具和覆盖的膜是否干净，切开之后是否及时冷藏，冰箱中是否存在其他污染源，以及储存时间。

一般来说，一个完整无损的西瓜内部是无菌的，可以存放很长时间。西瓜一旦切开，就会接触外界的细菌，随着时间延长，细菌会越来越多。

有相关西瓜储存的实验，分别用清洁的刀具和砧板、切过肉的刀具和砧板处理西瓜，将切开的西瓜立刻用保鲜膜封好，放入冰箱储存24小时。之后对这两块西瓜进行细菌培养测试。结果显示，使用清洁刀具和砧板处理过的西瓜，每25g含有160个细菌菌落数，属于安全范围；而使用切过肉的刀具和砧板处理过的西瓜，每25g含有8400个细菌菌落，超出安全范围。由此可见，隔夜西瓜可以吃，但前提是用清洁的刀具和砧板切开，并尽快用保鲜膜封好冷藏。

适量食用西瓜更健康

西瓜含糖量高、水分足，如果按8%的含糖量计算，1000g西瓜就有80g糖，能量约为300kcal，且西瓜的饱腹感比较差，大家很容易吃多。

建议每天食用200～350g西瓜肉，含瓜皮的话是 350～650g。糖尿病患者可以考虑在两餐之间食用西瓜，将200g西瓜分两次吃，每次吃100g。胃肠功能较弱者尽量不吃冰西瓜。

除了切开的西瓜，海鲜、豆制品、乳制品、绿叶蔬菜、熟食等，也不宜在夏季室温下过夜存放，这样容易导致细菌超标，造成腹泻等疾病。

提醒大家，隔夜食物再吃时，一定要彻底加热，采用蒸、煮、炖、炒等方式进行加热，能杀死绝大多数细菌。