护航“双麦”盛会！ 武川县市场监管局筑牢第六届燕麦荞麦产业大会食品安全防线

中国食品安全网讯（李树清 记者张阳阳）为切实保障武川县第六届中国燕麦荞麦产业大会期间食品安全，为参会人员及广大群众营造安全、放心的饮食环境，武川县市场监督管理局积极行动，精心部署，对大会周边餐饮接待单位，呈祥路沿线及莜面美食街、旅游景点等重点区域开展现场监督检查。

执法人员重点检查了餐厨的环境卫生状况，确保厨房干净整洁，无卫生死角，防止因环境问题引发食品安全隐患。同时，对食品原材料的购进渠道进行详细追溯，检查索证索票制度落实情况，保证原材料来源合法、可追溯；查看食品原材料的贮存条件，杜绝因存储不当导致食品变质等问题。

要求餐饮单位严格按照餐饮服务食品安全操作规范对餐饮具进行洗消保洁，确保餐饮具卫生安全。在菜品加工制作过程方面，检查人员查看了加工区域的卫生状况、操作人员的健康证持有情况以及加工流程是否符合规范，严禁出现交叉污染等问题。

针对产业大会期间餐饮单位提供的菜单，执法人员进行了细致审查，确保菜品所使用的食材安全可靠，加工方式符合食品安全标准，避免提供高风险食品，保障菜品安全可口。

执法人员还对餐饮单位 “日管控、周排查、月调度” 记录情况进行查看，督促餐饮单位切实落实食品安全主体责任，加强日常食品安全管理，及时发现并消除食品安全隐患。检查中发现部分单位记录存在不完整、不规范的问题，已要求其立即完善。

下一步，武川县市场监督管理局将在产业大会期间持续开展食品安全监督检查工作，加大巡查力度，保持对食品安全违法行为的高压态势，及时处理消费者投诉举报，切实维护消费者合法权益，全力保障武川县第六届中国燕麦荞麦产业大会期间食品安全，让参会人员及广大群众吃得安全、吃得放心。（武川县市场监督管理局）