清水河县市场监督管理局开展餐饮服务单位食品安全业务培训

中国食品安全网讯（朱宏英 记者张阳阳）为进一步规范餐饮服务市场经营秩序，全面压实餐饮服务单位食品安全主体责任，切实保障人民群众饮食安全，8月29日下午，清水河县市场监督管理局组织城关镇内100余家餐饮服务单位负责人、食品安全管理人员及各市场监管所工作人员参加了会议，邀请呼和浩特市新城区市场监管局任芳同志对与会人员开展了培训。

培训会上，重点围绕《中华人民共和国食品安全法》《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《餐饮服务通用卫生规范GB31654-2021》《餐饮服务食品安全操作规范》，结合日常监管中发现的问题，对餐饮服务各环节操作要求进行了系统解读。重点讲解了食材采购验收与索证索票、贮存保管、加工制作过程控制、餐饮具清洗消毒、从业人员健康管理及场所环境卫生维护等关键内容，并通过实际案例分析，让参训人员深刻认识到食品安全的重要性。同时，对餐饮服务单位落实主体责任相关规定进行了详细阐述，要求各单位建立健全食品安全管理制度，加强内部管理，定期开展自查自纠，及时消除食品安全隐患。

此次培训有效提升了辖区餐饮服务单位的食品安全意识和规范操作能力，为保障人民群众“舌尖上的安全”奠定了坚实基础。下一步，清水河县市场监督管理局将持续加强对餐饮服务单位的监管力度，定期开展培训活动，不断提升餐饮服务行业整体水平，全力守护人民群众饮食安全。（清水河县市场监督管理局）