开学“第一查” 守护“舌尖安”——中山市开展春季开学校园食品安全专项检查

中国食品安全网讯（吕文娟 谢剑锋）为保障新学期师生饮食安全，强化校园食品安全全链条监管，3月2日上午，春季开学第一天，中山市市场监管局局长黄识航、副局长张周伟分别带队到学校和校外配餐单位，开展开学“第一查”并自费陪餐，守护师生“舌尖上的安全”。

聚焦学校食堂，夯实学校食品安全主体责任

在中山市永安中学，检查组深入食堂后厨，重点检查原料进货查验、食品加工操作、从业人员健康管理、餐具清洗消毒、“三防”设施及食品留样等制度落实情况。现场抽查大米、食用油等大宗食材供应商资质，并核验食品留样及“日管控、周排查、月调度”记录。随后，检查组自费陪餐，详细了解餐食口味、质量等情况，并征求师生对食堂管理的意见建议。从检查情况看，该校食堂各方面管理规范，师生用餐较满意。

检查组在永安中学自费陪餐并了解学生对餐食的意见   图片来源：中山市市场监管局

检查组强调，学校校长要切实履行校园食品安全第一责任人责任，及时消除食品安全风险隐患；市场监管部门要对学校食堂及校外配餐单位从严监管，筑牢校园食品安全防线，强化服务及培训指导，稳步提升学校食品安全管理水平。

严查校外配餐，严控源头风险

在广东康达食品科技有限公司，检查组重点检查配餐组织架构、食品加工操作、备餐配餐操作、配送车辆卫生、食品快检等环节，并到该公司提供餐食的三乡镇初级中学进行走访，实地调研该校建设食堂的意向、校外配餐的口感及师生满意度，并在该校自费陪餐。

检查组在三乡镇初级中学自费陪餐并了解学生对餐食的意见   图片来源：中山市市场监管局

接下来，中山市市场监管局将持续开展校园食品安全专项整治，对全市学校食堂及校外配餐单位开展全覆盖监督检查，全力保障校园食品安全。