护航开学第一餐 守护校园“食”光——兴中餐饮筑牢春季开学食品安全防线

中国食品安全网讯（罗芷欣 封梅康） 三月的春风轻拂校园，2026年春季学期如约而至。新学期开学的第一天，沉寂了一个寒假的校园再次响起琅琅书声。在这个充满希望的日子里，中山兴中餐饮以最严谨的态度、最温暖的守护，为孩子们奉上新学期的第一餐。

开学前的“必修课”：把安全刻在骨子里

开学前一周，公司组织开展了春季学期食品安全专项培训，覆盖旗下2个食材配送中心、3间中央厨房的所有一线员工。

组织开展春季学期食品安全专项培训   图片来源：兴中餐饮

培训内容不仅包括操作规范、应急处置流程，还特别针对春季食材特点，增加了温湿度控制、交叉污染防范等实操内容。培训结束后，全员通过考核方可上岗。

“我们要求每个员工都能做到‘安全标准记在心、操作流程握在手、突发情况能应对。”培训负责人说，“只有把安全刻在骨子里，才能真正守住孩子们的餐桌安全。”

在食材供应商动员培训会上，公司重申食材标准红线——蔬菜须附当天农残报告、无黄叶虫蛀，肉类须双证齐全且冷藏运输，包装食品须反复检查，不得配送已过保质期三分之一时间的食品。一番坦诚交流，让“守护孩子餐桌”的共识，成为企业和供应商上下一心的默契。

春季配送动员会现场   图片来源：兴中餐饮

每一处区域，都是安全的屏障

开学前一周，兴中餐饮旗下所有生产场所进入“深度清洁模式”。

从地面到墙面，从操作台到设备缝隙，从生产车间到配送车厢，每一处区域都进行了严格的清洗与消毒。清洁结束后，品控人员逐项验收，不放过任何一个卫生死角。

“你看这个灶台缝隙，平时炒菜容易溅油，如果不彻底清洗，时间长了就会滋生细菌。”一位正在清洗灶具的厨师说，“开学前我们必须把所有设备都清理到位，这是对孩子负责。”

在配送中心，保洁人员先用高压水枪冲洗车厢内壁，再进行规范消毒处理。车厢彻底干燥后，才会装载当天的食材。

加强生产车间清洗与消毒   图片来源：兴中餐饮

三道关口，锁住“舌尖上的安全”

给孩子吃的东西，容不得半点马虎。在兴中餐饮，食品安全从不是墙上的制度，而是刻在每一个员工骨子里的工作习惯。

严把源头准入关，所有供应商必须经过严格资质审核，蔬菜到货先过“快检关”——15分钟出农残结果，合格才卸货。严抓分拣品质关，经验丰富的分拣员逐棵筛选蔬菜，黄叶、虫蛀、品相不佳的一律淘汰。严守出库复核关，每一批次食材出库前，都要核对检测报告、复核品控记录，确保“不合格不出库”。

把好配送关   图片来源：兴中餐饮

一份午餐的“温度之旅”

上午，中央厨房热炒区热气升腾，大厨们熟练翻炒，精心烹制当日营养餐食。操作台上，营养师仔细核对餐品的营养成分表：“蛋白质、碳水、维生素比例达标，符合春季学期营养标准。”

备餐完成后，分餐线有序启动。工作人员佩戴口罩、手套，动作娴熟地将餐食装入保温餐盒。

随后，配送车准时驶出中央厨房。车厢内保温箱码放整齐，温度记录仪全程实时监测。公司配备了专业的配送团队和保温设备，严格把控从出锅到送达的每一个环节，确保饭菜温度与品质达标，第一时间将安全、温热的餐食送至学校。

孩子们的笑容，是最好的答卷

下课铃声响起，学生们排队打饭、开心用餐的场景，成为校园里最温暖的画面。

开学第一餐，孩子们吃得很开心，我们也放心   图片来源：兴中餐饮

兴中集团及公司领导深入学校陪餐，听取师生反馈，亲身感受餐食品质与服务温度，用务实行动践行“用心守护师生健康”的服务宗旨。一位老师笑着说：“开学第一餐，孩子们吃得很开心，我们也放心。”

开学首日，兴中餐饮成功为中山、肇庆两市共17所学校配送午餐约2万份，为中山市27所学校、珠海市9所学校配送食材，食品安全合格率100%。这些数字，是兴中餐饮人对专业的坚持、对安全的敬畏、对守护的执着。从凌晨忙碌的食材配送中心、中央厨房，到正午温暖的校园餐桌，每一份安心餐食背后，都有一群默默坚守、用心护航的兴中人。

新学期，新起点。兴中餐饮将继续以“安全第一、品质至上、服务为本”的理念，用心守护孩子们校园生活的每一餐，让每一个平凡的日子，都有温暖、安全的“食”光相伴。