中国“燕窝女王”称霸马来西亚东部市场

【编者按】2026年10月，是我国《“健康中国2030”规划纲要》实施10周年，也是我国提出“一带一路”倡议13周年。2016年10月‌，中共中央、国务院印发《“健康中国2030”规划纲要》，这是新中国成立以来首次在国家层面提出的健康领域中长期战略规划。而早在2013年9月，我国首次提出“一带一路”倡议，如今已成为当今世界广泛参与的国际合作平台和普受欢迎的公共产品。

在这一百年大变局时代背景下，我国涌现出大量创业型中青年人才，有的在国内埋头苦干，创新创业；有的走出国门，投身海外创业……他们都是在各行各业默默地为中华民族伟大复兴贡献绵薄之力。2026年起，中国食品安全报社将在国内外挖掘一系列中国人创新创业的企业家，向世界讲述中国故事，传播中国精神，展现中国魅力。

图片说明：2026年7月29日，于宝琴在湖南永州市一社区内展示自己的产品。于振华摄影

2016年6月，湖南永州人“80后”于宝琴在经历3次创业三起三落之后，怀揣着“让中国人吃上高品质燕窝”的梦想，拉着一支7人团队，东借西凑出140万元，就踏出国门，在马来西亚砂拉越州顶级燕窝产地收购了一家只有30多人的小燕窝工厂。经过10年打拼，如今，于宝琴的燕窝工厂已经称霸马来西亚东部燕窝市场，成为名副其实的中国“燕窝女王”。

中专女生创业年入百万深陷“三角债”而破产

1988年出生在湖南永州市祁阳市茅竹镇泉塘村的于宝琴，从一出生，就含着“金钥匙”。据于氏家谱记载，于宝琴是3000年前西周开国君主周武王姬发的直系后裔。2006年，于宝琴在18岁刚成年踏出中专校园时，就怀揣着对未来美好生活的期待，只身南下闯广东，赚取了她人生中的“第一桶金”。

“那个时候，我发现广东中山市的物流行业蓬勃发展，我就开始做物流创业。”2026年7月10日，雨觅燕窝品牌创始人于宝琴介绍说，广东中山市是国内快递业发展的标杆城市，这里吸引着来自全国的物流精英在这里创业打拼。刚开始，她就用翻《中国黄页》这种最原始的方式，一个个地打电话去询问，主动寻找客户。之后，她又用QQ发一些信息，招揽客户。

于宝琴在湖南永州市冷水滩区雨觅燕窝旗舰店里展示自己在马来西亚投资生产的高标准洁净度燕窝。邓子乐摄影

“反正是‘初生牛犊不怕虎’嘛。那个时候，我是随便打电话找客户。反正只要觉得有合作的希望，我就去跟企业主面谈。”于宝琴表示，她就是胆子很大。当时，因为她没干过这个行业，所以她更加敢闯敢干，竟然谈下来几个比较优质的工厂，进行深度合作。当时，这几个工厂生产的山寨手机、展示柜等产品，物美价廉，市场销售异常火爆，也强劲地带动了于宝琴经营的物流业，快速发展。

于宝琴回忆起第一次创业做物流时的火爆情景说：“我们是第三方物流，专门帮人家工厂发货物，也赚到钱了。我每天至少能赚几千块，多的时候一天发一车柜子，就能赚好几万元的运费。平均每一个月，我都能赚几万元；业务多的时候，我一个月能赚几十万元。我做物流两、三年，每一年收入大概有100多万元。”

于宝琴无不遗憾地说：“但是，因为我们太年轻了，我们不懂得去规避市场风险，也不懂得怎么样去提升自己，也不懂得财务怎么样去做。因此，当时有个工厂出了问题，直接导致我们就破产了——因为我们的钱垫出去了，然后我们有一些钱又没付给人家，这个工厂的老板又把我们的钱卷跑了，还有大约70万的运费也没结算给我们，这导致我们就直接经营不下去了。我第一次创业赚了人生中的‘第一桶金’，却不懂这个企业管理，最终因深陷‘三角债’而又亏了100多万。无奈之下，我这才打道回府，回了湖南永州老家。”

二次创业屡遭惯偷入室盗窃还被打成骨折

2014年，于宝琴刚从广东回来以后，就开始跟着表姐学美容，但是她发现美容行业不太适合自己，又没有更好的事情可做。于宝琴说：“我想着，要么开美容院，要么就是开服装店，但是这两个行业，我最终都没选。刚好，我又碰到别人有一个体育彩票店要转让；然后，我就跟我妈商量，决定把它盘下来。但是，我们家里没有积蓄了，我妈刚好有信用卡，我们就刷信用卡花了近10万把这个体育彩票店给盘下来了。”

图片说明：2026年7月26日，雨觅燕窝品牌创始人于宝琴正在湖南永州市冷水滩区雨觅燕窝旗舰店里做鲜炖燕窝。邓子乐摄影

经历过第一次创业失败，于宝琴借债开店，开始二次创业。于宝琴回忆说：“我在这个40平方米的小店里，打了个阁楼，我妈就住上面，我带我小孩就住下面。我们一天24小时吃住都在彩票店里面。我妈还在那里发生过意外，她从那个楼上摔下来，差点没命。这时候，我爸也因病去世了，家里的顶梁柱突然没了，我感觉自己没有依靠了。虽然我经营彩票店每个月有1万元左右的收益，但是，父母接连出意外，我的经济状况其实挺艰难的。”

“屋漏偏逢连夜雨”。2014年11月寒冬，于宝琴和妈妈另租住在湖南永州冷水滩区的一间鱼龙混杂的出租房。有一天下班回家，于宝琴突然发现自己的平板电脑不见了。于宝琴凭感觉这个小偷隔几天还会再来，就做了防备，她把每天下班后的营业额现金包藏在睡觉枕头下面，旁边放了一个没有放太多现金的包做假象。

果然，3天后，这个小偷在凌晨2点多又撬门入室，在于宝琴的床头翻找值钱的东西。这时，于宝琴瞬间被惊醒，身高1米7的她猛然从床头跳起来，死死拽住小偷的衣服，将小偷扑倒在地。小偷在地上摸了几下，拼命地挣脱，然后打开门往外跑，并迅速关上门；于宝琴大喊有小偷，她妈妈也被惊醒就从房间里面出来了。

宝琴的妈妈回忆说：“当时，大冬天半夜里，路面还有冰，宝琴连鞋子都没有穿，她就光着脚丫子，一个人跟着小偷就追出去，她从4楼往下追，追到街上，又狂追了三、四条街道，一直追到小偷家楼下，听到小偷躲进家中关门的声音，突然失去追逐目标了，才肯罢休。”

“当时店里的营业款、加手机、加金器，价值挺高的，我当时已经顾不上害怕，因为这都是糊口的血汗钱。我一定不会放过他。”于宝琴说，她回来才发现，小偷的衣服被她撕破了，她的皮钱包在抓小偷的时候因用力过猛，也被甩在数米远的客厅里，没有造成损失，而这个小偷自己的钱包，却掉在了于宝琴的家里，钱包里面有身份证、现金若干和一张游戏卡。

后来，房东闻讯赶来，拿着小偷的钱包和身份证，与于宝琴一起去当地派出所报警，办案警察还说她是个“女飞人”！从派出所回来的路上，于宝琴才发现自己的脚已经肿大，去医院照了B超才发现她的脚踝骨骨折，打了3个月的石膏。一年后，这个小偷也被警察抓住，绳之以法。

三次创业锁定燕窝代理又被海外老板“截胡”

经历这一被惯偷入室盗窃打伤的劫难之后，2014年12月，于宝琴也因睡眠不好，身体免疫力下降，经常感冒、咳嗽、鼻炎。这时候，有一位朋友送了一盒干燕窝给她吃。这是于宝琴第一次接触燕窝。

于宝琴开心地说：“我是一个从农村走出来的女孩子，觉得燕窝挺高端的，没想到燕窝原来长这个样子——白白的、像个碗，用手轻轻一捏，就碎得掉渣。我觉得这个东西蛮有意思的，没想到我从此就和燕窝结缘。我这个从农村出来的人都没见过燕窝，最后又去干燕窝事业去了。”

图片说明：2018年3月8日下午，于宝琴在马来西亚砂拉越州实文然，向长年合作的燕农燕屋定期收购毛燕。马来西亚婆罗洲天然燕窝有限公司（Borneo Nature Birdnest Sdn. Bhd）供图

于宝琴连续吃了一段时间燕窝，咳嗽好了很多，睡眠也好了。她就上网搜了一下资料，了解有关燕窝的知识。原来朋友送给她的这一盒干燕窝，是来自马来西亚砂拉越州首府古晋，这里是高品质燕窝的核心产地。

“我因为觉得燕窝这个东西很美好，能把美好的东西带给千家万户——尤其是要让中国人都能吃上这种高品质燕窝，增进国民健康体质，那我也会有一种人生成就感。”于宝琴说，她真的是非常热爱燕窝，感觉自己找到了真正适合自己的‘燕窝赛道’了。于是，她决定把卖燕窝先做成自己的副业，一边卖体育彩票，一边卖燕窝。她在自己的体育彩票店里，划分了一个小的区域出来炖燕窝，然后放了个展示柜，里面就摆了一些燕窝样品。于宝琴炖燕窝、打包发货，全部在这个体育彩票店的“特区”里完成。

于宝琴在炖煮燕窝时，也开始在微信上发一些燕窝长什么样子、有什么功效之类的相关文字知识。她平常给客户代炖的那些燕窝，她就拍些图片发到微信朋友圈，然后就有很多人很好奇，纷纷留言问她：“这个是什么呀？”于宝琴就借机互动，将燕窝卖给他们，然后她自己骑着自行车去给客户送炖好的燕窝。于宝琴以这种微商营销方式干了两年副业，做来做去，就这20来个客户，燕窝营销也没有新的突破。

她自嘲地说：“我这第二次创业时，又同时开展第三次创业，忙碌奔波一年，好像都没有赚到钱，又没有把店子开起来。我一想起自己这三起三落的‘过山车’，心里就很迷茫。我这种状态其实就是进入了‘摆烂模式’。”

那时，于宝琴主要业务是代理销售燕窝，为了增加客户的回购率，于宝琴还专门一次就带了七、八个客户去马来西亚砂拉越州首府古晋的燕窝核心产区，了解这个燕窝工厂生产燕窝的流程。于宝琴笑着说：“马来西亚那个老板不是很地道，他利用引导我的客户参观燕窝工厂的机会，就加了他们的联系方式，他就直接卖燕窝给我的这些客户，他们买燕窝就不经过我了。这等于是老板‘切’了我一半的客户。”

“因为马来西亚这个燕窝工厂的老板把我带去参观的客户抢走了，所以我们产生了分歧，我才决定不再卖他的燕窝。我想在马来西亚自己投资燕窝工厂创业，自己控制燕窝品质，卖自己工厂生产的燕窝。”于宝琴回忆说，当时我国的政策环境也鼓励国民到海外创业和从事大健康产业。

早在2013年9月，我国首次提出“一带一路”倡议，如今已成为当今世界广泛参与的国际合作平台和普受欢迎的公共产品。2015年10月‌，党的十八届五中全会首次将“健康中国”上升为国家战略，为大健康理念的提出奠定了政策基础。为此，于宝琴决心将个人兴趣爱好——“燕窝赛道”奋斗目标和国家的重大需求紧密结合在一起，趁着自己处在而立之年，正好可以从湖南永州再出发，到海外闯一闯。

于宝琴在2016年6月开始全身心投入“燕窝赛道”的创业方向，又走对路了。2016年10月‌，中共中央、国务院印发《“健康中国2030”规划纲要》，这是新中国成立以来首次在国家层面提出的健康领域中长期战略规划。这一国家政策几乎就是专门为于宝琴量身定做的。

“燕窝使者”组团海外收购“截胡老板”小工厂

长期以来，很多人不了解燕窝，他们也不知道如何去做燕窝吃。从2014年到2016年，于宝琴的朋友圈有一些客户购买燕窝，就顺便委托于宝琴帮忙炖煮好了，给他们送过去。于宝琴就提供了一个“免费炖煮燕窝、免费送货上门”的服务，她坚持每天炖燕窝、每天骑自行车去送燕窝，久而久之，于宝琴成了客户眼中的“燕窝使者”。很多老客户也给于宝琴介绍了一些新客户。

在干燕窝和鲜炖燕窝这个市场夹缝中，于宝琴通过自己延伸“免费炖、免费送货上门”的贴心服务，在朋友圈里成功地走出了燕窝事业的第一步，她不但赢得了良好的百姓口碑，而且看到了一个巨大的潜在市场。她心想，这个体育彩票店的“燕窝副业”能否做成一个大事业呢？

图片说明：2017年4月14日下午，于宝琴在马来西亚砂拉越州诗巫，进入长期合作的燕农燕屋里，学习燕屋管理经验，近距离接触燕窝，观看金丝燕生活习性。马来西亚婆罗洲天然燕窝有限公司（Borneo Nature Birdnest Sdn. Bhd）供图

“在2016年，我把燕窝当成一份事业来做的想法，我也是经过几个晚上就想清楚了。既然个人爱好，国家又鼓励，那就坚定不移地跟着党走，跟国家政策走。”于宝琴介绍说，要把燕窝当事业来做，首先要有正规的经营场所，所以，她就干脆关闭体育彩票店，就搞燕窝店。这时，她就迫切想先去马来西亚燕窝产地看一下，了解更多燕窝生产加工业务的专业知识。

当时，于宝琴的那个朋友通过他的在马来西亚工作的朋友，就跟当地的燕窝工厂老板联系上了。于宝琴立即向这位老板提出能不能带几个中国客户一起去马来西亚参观燕窝工厂，深度了解当地燕窝生产的自然环境、加工环境、以及工人是怎么挑燕窝毛的等细节，以加强双方的燕窝业务合作。

马来西亚这个燕窝老板是一位深耕燕窝领域30余年的企业家，他名下大大小小的燕窝工厂也有很多家，分布在马来西亚各地。他热情接待了于宝琴一行人，于宝琴就在马来西亚呆了半个月。于宝琴一行人跟随这位燕窝老板下燕窝车间参观时，不但了解燕窝生产工艺流程，而且自己去学习燕窝挑毛细节；他们还跟着这位燕窝老板去原料产地收购毛燕，查看燕屋……这次考察，于宝琴满载而归，她学习了很多燕窝生产加工的知识。

“我觉得这个燕窝业务确实是很好。它既珍贵，又有益于人类健康。”于宝琴说，她就想着干脆回到国内之后，就做一个自己的品牌，或者是先注册一个公司，开一个实体店子，然后把燕窝当作自己一生的事业来搞。她一回国，就把体育彩票店就改成了一个燕窝旗舰门店。

2016年6月，于宝琴东借西凑了40万元，又联络了6个创业伙伴，7个人每人出资20万元人民币，一共筹资140万元人民币，将那位“截胡老板”的一个仅有30来人的小燕窝工厂连人带工艺设备全部收购下来。于宝琴终于在这块高品质燕窝产地——马来西亚加里曼丹岛砂拉越州古晋核心燕窝出产地，创建了属于自己的一家燕窝工厂——马来西亚婆罗洲天然燕窝有限公司（Borneo Nature Birdnest Sdn. Bhd）。从代理燕窝而被誉为“燕窝使者”的于宝琴，这回成功“反切”马来西亚这位“截胡老板”一块燕窝“小蛋糕”之后，开始华丽转身。

新工厂推行七大改革措施增强客户“粘性”

于宝琴等7位原始股东买下马来西亚婆罗洲天然燕窝有限公司（Borneo Nature Birdnest Sdn. Bhd）这个小燕窝工厂之后，立即着手大刀阔斧地改革。于宝琴解释这次改革的目的，是因为我们中国人对燕窝品质把控的要求比较高，所以，他们在燕窝源头、加工过程等方面均进行了一些精准改革。

“这个燕窝工厂原先的加工过程，虽然是纯手工加工，但是它的标准没有统一。”于宝琴说，她着手的第一项改革是出台一系列标准，改革社会加工环境，包括燕窝工厂所有员工每个人要求戴手套，戴口罩，采购了一批防尘服给工人们穿上；然后，她将加工环境全部重新装修成无菌无尘、恒温恒湿的加工环境，安排采购了一批过滤水循环系统更新生产线老旧设备；最后，她组织员工培训，统一燕窝加工流程，统一产品质量抽检，确保每一盏燕窝从加工到成品，品质达到特级以上，干净度达到98%以上。

于宝琴推出的第二项改革措施是股东下乡收购毛燕。所有的燕窝原料都是与有丰富燕屋管理经验的燕农长期合作，7位股东亲力亲为下乡，定期收购、挑选新鲜毛燕原料，绝对禁止老货、脏货、霉变货，开始从燕窝源头把控品质。为了确保每盏燕窝原料新鲜，于宝琴不像别的工厂那样是把毛燕原料喷水后放到冷库里面，而是收购燕窝原料之后，马上进行了风干、打磨、分类，再快速发放给员工进行新鲜的初步加工。

图片说明：2017年11月1日上午，于宝琴（前排右一）带着合作伙伴，在马来西亚砂拉越州一处燕窝市场，手把手地教她们筛选最优质的毛燕原料。马来西亚婆罗洲天然燕窝有限公司（Borneo Nature Birdnest Sdn. Bhd）供图

“我们的燕窝从原料收购到加工成品的过程非常短。”于宝琴介绍说，她的第三项改革措施是缩短燕窝加工、包装、运输的时间。他们的工厂在收购毛燕之后，第一时间就新鲜挑毛加工处理，再把它风干灭菌，然后封膜独立包装，保证燕窝不会滋生细菌。

于宝琴还对燕窝包装进行了改革优化。为了保证绝对食品安全，于宝琴的工厂在打包发货时都有定制的保鲜盒子，燕窝送到客户手上不仅是足干的，也是非常新鲜的，不存在燕窝发霉、亚硝酸盐超标的情况。然而，一些燕窝生产厂家通常都是给燕窝喷水后，将燕窝经过长时间密闭运输，也未经过通风晾干、直接放到冷库里面冷藏，新鲜度差，还有发霉、重金属超标、细菌超标、亚硝酸盐超标的风险。

于宝琴还大胆地推出一项改革措施，他们在马来西亚的燕窝工厂生产的燕窝，经过双国备案检疫检验，正规渠道出口到中国之后，他们会支持客户去检测燕窝品质。于宝琴郑重地说：“如果检测结果是我们的燕窝有问题的话，我们就会承诺无理由退货，并且，客户检测我们燕窝的这个检测费用，也由我们来承担。”

于宝琴推行的第六项改革是透明化生产。她随时欢迎客户来马来西亚的燕窝工厂，详细参观燕窝生产流程，坚持透明化生产，让客户吃得放心。

尤其是，于宝琴还特意将她的燕窝工厂的燕窝产品质量，交给中国人民财产保险股份有限公司承保，承诺他们生产加工的燕窝是零添加、100%可溯源，燕窝质量问题最高赔付500万元人民币。

这七大改革措施很快在业内引起强烈反响，而购买燕窝的客户的“粘性”也更高了。于宝琴自豪地说：“我们工厂生产的燕窝即使生产周期比较长，客户们也愿意等。这种信任度、回购率比较高。”

然而，真正能“粘”住客户的却是这个“雨觅”燕窝旗下的鲜炖燕窝系列。这个“雨觅”鲜炖燕窝系列有3个与众不同的特点，一是原材料都是取自马来西亚砂拉越州纯天然、纯手工、无添加的溯源燕窝；二是每一瓶燕窝都是真材实料的燕窝，没有过多水分；三是口感细腻丝滑，如浓稠羹汤般细腻，入口即化。经常吃的客户描述砂拉越州的“雨觅”燕窝有一股独特的香味。

2023 年，于宝琴的燕窝工厂又获得马来西亚消费者选择金奖。

燕窝工厂称霸东马又被骗500多万再陷“三角债”

于宝琴通过七大改革措施迅速盘活了马来西亚婆罗洲天然燕窝有限公司（Borneo Nature Birdnest Sdn. Bhd），她又通过自媒体营销和实体旗舰店、线上线下相结合方式，打开了市场，工厂燕窝生产业务立即迅速扩张，从30多人的小作坊，变成200来人的大工厂，燕窝生产量和市场销售量双双快速超过了那个“截胡老板”，一跃成为马来西亚东部最大的溯源燕窝工厂。

于宝琴回忆说：“2014年、2015年这两年，我在湖南永州市冷水滩区开了第一家燕窝专卖店，这只是代理销售燕窝，我也没有什么压力，甚至有‘当一天和尚、撞一天钟’的‘摆烂’心态；2016年6月，我在马来西亚开了燕窝工厂、注册雨觅燕窝品牌以后，我就有很大的经济压力和心理压力。因此，那个时候，我就一直在网上找客户。”

2016年，于宝琴全力以赴进军燕窝领域时，恰逢自媒体兴起的时代，全国数亿网民都在玩微信、玩抖音，大家通过自媒体对燕窝的了解也越来越深入。那时，很多对燕窝感兴趣的客户，主动联系于宝琴，洽谈燕窝业务。

山东临沂的一位客户，他只是在网上加了于宝琴，然后双方约定在马来西亚见了一面，然后这位客户跟于宝琴去她的燕窝工厂看了一下，马上就跟她表示要下200万元订单。然而，当时于宝琴的燕窝工厂的产量还没这么高，他就先下了48万元的燕窝购货款。

“其实，我们主打的就是薄利多销。因此，那些客户也就这么神奇，他就跟你见一面，看看你的燕窝工厂，就给你下订单，每次打货款时都是10多万、几十万地给你打过来。我也从来不在本地找代理商，因为本地代理商容易陷入恶性竞争。”于宝琴解释说，那个时候，她基本上都是在网上找外地的燕窝客户，微博、贴吧里面也有很多潜在客户。

图片说明：2017年6月5日下午，于宝琴（图右六）在马来西亚砂拉越州的自己创办的燕窝工厂内，对新员工进行培训后一起开心合影。马来西亚婆罗洲天然燕窝有限公司（Borneo Nature Birdnest Sdn. Bhd）供图

此外，于宝琴带领自己的燕窝销售团队经常参加一些大型展会，主动寻找合作客户。比如，东盟交易会、广交会，她都会定期参展，也会认识一些新的客户。然后，她就会把这些新客户带到马来西亚，去参观她的燕窝工厂，去了解一些燕窝加工流程。就这样，于宝琴的燕窝客户慢慢多起来了，仅仅她一个股东就累计有70多个燕窝代理商。

“然后，我们的工厂就开始扩产，产量越来越多，从年产量600公斤燕窝的小厂，暴增至年产量5吨燕窝。”于宝琴介绍说，她的燕窝工厂员工也迅速扩大，从2016年刚开始的30个员工，第一次扩展到了100多个人；然后，第二次是疫情后从100多人又扩展到200多人。这个马来西亚“截胡老板”经营了30年的燕窝小工厂，经过于宝琴等中国人收购重新运营两年之后，就已经超越他了，成为马来西亚东部第一大的溯源燕窝工厂。由此，于宝琴成为名副其实的“中国燕窝女王”。

2017年3月1日，于宝琴的燕窝工厂获得马来西亚砂拉越州最佳燕屋原料奖，砂拉越州第五任首席部长阿邦佐哈里为于宝琴颁奖后自拍合影留念。于宝琴摄影

赚到“第二桶金”的于宝琴，在新冠疫情暴发、燕窝被迫停产后，又把目光转向了房地产装修行业。她又借了一笔款，凑够了500万元，和几个合伙人一起垫资做房地产装修，结果，这笔血汗钱又被合伙人卷跑了，导致于宝琴再次陷入了“三角债”。三方的债务官司一直延续至今，于宝琴的银行卡、微信支付、支付宝等也被突然冻结，她又面临新的危机和挑战。

复产3年半产值破5亿仍严防4类黑心燕窝

2020年，新冠疫情在全世界暴发，一直到2022年底疫情结束，于宝琴的马来西亚婆罗洲天然燕窝有限公司（Borneo Nature Birdnest Sdn. Bhd）被迫停工停产。2022年9月，于宝琴关停了燕窝老店，又重开了旗舰店。3年疫情结束后，2023年，于宝琴回到马来西亚重整旗鼓，逐步恢复燕窝工厂生产，一年生产大约5.5吨干燕窝，如果按零售价26元/克计算，一年产值1.43亿元人民币。截至2026年6月，于宝琴的马来西亚燕窝工厂这3年半的总产值突破5亿元人民币大关。

由于马来西亚当地人住得比较分散，人们也没有存钱习惯，于宝琴的燕窝工厂每月一发工资，一些员工拿到钱就跑了。而马来西亚当地劳动力的奇缺，也严重制约了燕窝工厂的正常生产和快速发展。这也令于宝琴十分头疼。

更令于宝琴头疼的是，她还要时刻面对燕窝市场上的假冒伪劣产品带来的冲击。目前，我国市场上有水货燕窝、刷胶燕窝、漂白燕窝、血燕或叫金丝燕窝等这几种存在食品安全隐患的燕窝，不但扰乱了市场秩序，而且严重侵害消费者权益，危害消费者身心健康。

图片说明：2018年8月19日下午，于宝琴的妈妈于华丽（图左一）和于宝琴在马来西亚砂拉越州西连燕农家里，帮忙挑选燕窝，仔细分类。马来西亚婆罗洲天然燕窝有限公司（Borneo Nature Birdnest Sdn. Bhd）供图

市面上有很多燕窝它是不干的，俗称“水货燕窝”。比如，有些商家说是“足干”，实际上是干度只有95%，或者干度只有98%；消费者买100克干度只有90%的燕窝，等晾干水分以后，它其实只有90克。这相当于消费者花100克燕窝的钱，去买了90克的燕窝。更重要的是，这种“水货燕窝”含有大量水分，容易滋生细菌，导致霉变，存在食用安全隐患。

自然界形成的燕窝并非工艺品，不会一模一样，经过人工挑毛后纹路丑，缝隙很大，盏型歪歪扭扭，燕窝很不美观，但我们中国人喜欢漂亮的东西，总觉得燕窝又大、又白、又美，就是好的燕窝。有些不法商家就用工业胶，在燕窝上刷一刷，让燕窝缝隙变小，让燕窝变大、变美，这就是“刷胶燕窝”。那种工业胶是有毒的，一旦食用就会严重危害人类健康。

一般来说，在燕窝工厂上班的熟练工人挑燕窝毛，一天最多是挑50克燕窝。一些不法厂家为了降低成本而更快地生产出燕窝，就使用双氧水等漂白化学药剂，把燕窝泡在化学药剂里，燕窝就迅速变白了。即使是很差的燕窝、毛很多的燕窝、很脏的燕窝、甚至发霉的燕窝，只要用化学药剂一泡，燕窝毛就掉了，燕窝就变白了。这样的燕窝工厂不需要很多工人挑毛，就让燕窝变白了。这就是“漂白燕窝”。

更让人毛骨悚然的是“血燕”。一些商家通过虚假宣传“血燕”是金丝燕“吐血”筑成的巢穴，称其营养远超普通燕窝，价格也被炒至天价。事实上，这是不法商家将普通的白燕窝通过‌染色、烟熏‌，甚至使用燕子粪熏烤等手段处理成红色，而所谓天然的“血燕”并不存在。相反，‌2011年8月，浙江省工商部门对市面上销售的“血燕”进行抽检，结果显示‌所有受检产品均不合格‌。部分“血燕”产品中‌亚硝酸盐含量超标高达300多倍‌，长期食用具有致癌风险，严重危害消费者健康。如今，“血燕”又被个别不法商家改名叫金丝燕。实际上，这就是金丝燕的燕窝太久没被采了，有点发霉、发黄了。他们借用“金丝燕”之名，以更有营养、更贵的话术，来欺骗消费者。

“燕窝酸”功效神奇产品升级燕窝5.0时代

现代营养学认为，燕窝的主要营养是蛋白质和独特的唾液酸。这个唾液酸就是金丝燕的唾液中的一种成分，俗称“燕窝酸”，也是燕窝最核心的特色成分，占干重的5%~10%左右。更神奇的是，“燕窝酸”竟然又是大脑神经节苷脂的重要组成部分，对神经发育和免疫识别有帮助。

图片说明：2024年12月10日上午，于宝琴在马来西亚投资创业的燕窝工厂燕窝挑毛生产车间，工人正在忙碌加工新鲜燕窝。马来西亚婆罗洲天然燕窝有限公司（Borneo Nature Birdnest Sdn.Bhd）供图

“十分有趣的是，金丝燕的雏燕在父母外出觅食未归而缺少食物时，雏燕会本能地吞食燕窝中的囊丝，以维持生存。”于宝琴详细介绍说，金丝燕一般是生活在马来西亚砂拉越州靠海边、或者靠原始森林里。这里有68%的原始森林覆盖率，雨水很充沛，食物非常丰富，光照时长比较长，温度一般常年是在26度到28度，比较适宜金丝燕的生存繁衍，燕窝品质比较好。

据于宝琴介绍，马来西亚砂拉越州的当地有经验的燕农一般会选择在河边、海边或者棕榈树林里，搭建木板燕屋，在燕屋里放一个模拟器，模仿金丝燕的叫声，吸引母燕进去找公燕，或者吸引公燕找母燕，它们一对一结成夫妻，共同在燕屋里筑窝。而金丝燕平常只是像蝙蝠一样倒挂在燕窝边上，母燕1年中会生产2到3窝蛋，金丝燕只有孵化燕子的时候，才会趴在燕窝里。

而燕农在采摘燕窝的时候，通常用一根带有镰刀的杆子，杆子顶端部分不仅安装一个小网兜，还会在杆子一侧绑一个小镜子，燕农通过小镜子可以观察燕窝里有没有蛋或小雏燕，如果有蛋或者小雏燕，燕农就不会采摘燕窝。如果没有，燕农就用镰刀采摘燕窝，燕窝就掉下来，落在小网兜里，燕窝“软着陆”后，一般都会保持得比较完整。

“如果有些燕窝落在网兜里，有些碎条，则可以用这些碎条来制作干燕窝条。”于宝琴表示，以前的燕窝产品市场竞争是卷品质、卷服务；如今，燕窝产品呈现迭代升级和多元化趋势，以满足不同社会阶层的消费者。比如，燕窝产品1.0时代是生产加工干燕窝，2.0时代是即炖燕窝，3.0时代是即食燕窝，4.0时代是鲜炖燕窝，5.0时代是鲜泡燕窝。

“我们未来规划是朝着燕窝产地溯源游学和燕窝加盟教学两个大方向。”于宝琴解释说，燕窝产地溯源游学主要是探索燕屋生态，建立燕窝源头认知，深耕工厂与专业知识培训。燕窝加盟教学就是通过线下培训，让滋补“小白”们学习燕窝专业知识和提高燕窝泡发、炖煮、营养搭配、包装、运营、销售等实用技能，为一些有志于燕窝事业的人群，提供一个“轻创业”的机会和平台，共同为打造健康中国和“一带一路”倡议贡献“燕窝人”的青春力量。（于振华 王玉廷）