中国食品安全网讯（翁灵双 余小彦） 夏季高温高湿、蚊虫滋生，是餐饮食品安全风险高发期。后厨防虫防蝇不到位、环境卫生不达标，极易造成食材污染、食品变质，直接影响群众饮食健康。为严格落实食品安全“四个最严”要求，防范化解夏季餐饮突出安全隐患，近期，桐庐县市场监督管理局聚焦餐饮后厨虫害防控，开展专项整治行动，全力守护群众“舌尖上的安全”。
针对夏季蚊虫、苍蝇、蟑螂活跃，细菌加速繁殖的季节特点，本次整治重点瞄准街边小店、社区餐饮店、夜宵店、外卖快餐店等业态。重点排查后厨三防设施（防虫网、灭蝇灯、防鼠板）安装使用情况，严查设施破损、闲置失效等问题；紧盯后厨操作台、食材存放区、垃圾收纳区等关键部位，重点整治食材裸露摆放、垃圾不及时清运、后厨积水油污、卫生死角堆积等突出问题，严防蚊虫接触污染食材。
针对排查问题，该局坚持立行立改、闭环管控。对存在轻微隐患的门店，现场督促清理卫生死角、补齐防虫防蝇措施、规范食材存放；对乱象突出、隐患较多的经营主体，依法下达整改通知书，限期整改或立案查处，从严压实食品安全主体责任。本次专项检查成效显著，立案查处鼠患等三防措施问题案件5件，餐具清洗消毒不到位案件12件。
下一步，该局将持续紧盯夏季食品安全规律，常态化开展后厨虫害防控和环境卫生巡查，加大夜宵店、小微餐饮等重点业态监管力度，常态化开展隐患“回头看”，持续规范餐饮经营秩序，筑牢夏季食品安全防线，切实保障群众饮食安全和身体健康。
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