浙江桐庐县：“AI+非现场监管”赋能食品生产 拧紧全链条“安全阀”

中国食品安全网讯（燕奕夫 俞潇） 为全面加强食品安全治理体系建设，提升现代化监管能力水平，近期，桐庐县市场监督管理局积极响应数字化监管趋势，大力推进辖区食品生产企业“AI+非现场监管”场景建设，实现智慧化监管。通过科技赋能，桐庐正在以数字化手段为全县人民群众的“舌尖安全”构筑起一道更加牢固的“数字防火墙”。

智能“哨兵”全天候值守，实现监管关口前移。在桐庐县辖区食品生产车间的关键环节，高清视频监控设备正24小时不间断运行。这些“智能哨兵”能够精准识别从业人员未规范佩戴口罩或帽子、违规操作、环境脏乱差等各类违规行为与风险隐患。一旦发现异常，系统会立即触发预警，并将信息同步推送至企业端与监管端。这种从“事后查处”向“事前预防、事中干预”的转变，有效破解了传统监管中“看不见、管不到”的难题，极大提升了风险发现的敏锐度与处置效率。

“一类一策”量身定制，兼顾监管精度与企业减负。针对不同食品类别的工艺特点，桐庐县市场监管局坚持“一类一策”“一企一策”的监管服务理念。例如，在卤味熟食制品专项检查中，执法人员深入生产一线，指导企业重点在原料采购、加工过程、添加剂使用等关键环节安装监控；在粽子等节令食品生产高峰期，监管部门通过视频监控方式对关键环节加强远程监管，让生产全程更加透明。

数据驱动“风险画像”，构建闭环共治新格局。依托互联网监管平台，桐庐县市场监管局正深度整合多维数据，为每个食品生产主体自动生成并动态更新“食品安全风险画像”。平台构建了“系统预警—属地核查—企业整改—结果反馈”的完整闭环机制。企业通过平台第一时间启动内部整改，监管部门则通过数据辅助决策，落实首违不罚、轻微免罚等包容审慎监管举措。从政府监管、企业自律到社会协同，一个全主体、全链条、全天候的食品安全共治新格局正在桐庐加速形成。