保定市高阳县市场监管局：全链条发力 守牢群众餐桌安全

摘要：河北省保定高阳市场监管局紧扣网络餐饮等重点领域，坚持科技赋能、铁腕治乱、快检下沉、共治暖心多措并举，全链条筑牢食安防线。

为切实守护群众“舌尖上的安全”，河北省保定市高阳县市场监督管理局紧扣网络餐饮、肉制品安全等重点领域，坚持科技赋能、铁腕治乱、快检下沉、共治暖心多措并举，全链条筑牢食品安全防线。截至目前，辖区251家餐饮商户实现“互联网+明厨亮灶”，414家重点商户纳入“互联网+AI”智慧监管，累计完成各类食材抽检1175批次，以扎实举措持续擦亮食品安全民生底色。

科技赋能，解锁透明监管。紧扣群众高度关注的网络餐饮、肉制品安全重点领域，针对群众普遍反映的“后厨看不见、消费不放心”痛点问题，以智慧监管破解监管盲区、补齐监管短板。辖区三大外卖平台251家餐饮商户实现“互联网+明厨亮灶”，消费者下单后可实时查看后厨加工制作过程，彻底破除后厨操作封闭盲区，有效打消外卖消费顾虑。同步推行“互联网+AI”智慧监管模式，对414家重点餐饮、食品生产及经营商户开展常态化线上智能巡查，依托科技手段赋能精准监管、补强传统监管薄弱环节，全面织密食品安全防护网络，让群众日常饮食消费更加安心踏实。

铁腕治乱，净化经营生态。紧盯群众反映强烈的肉制品造假、无证售卖、虚假外卖门店等突出问题，精准开展肉制品专项治理和网络餐饮乱象整治。严厉查处肉制品无证经营、掺杂掺假、以次充好等损害群众利益的违法行为，集中整治线上证照不符、信息不实、“幽灵外卖”等群众诟病的问题。通过常态化执法整治和常态化警示教育，有效震慑各类食品安全违法违规行为，倒逼商户主动规范经营行为、落实主体责任，持续净化餐饮和肉制品经营环境，切实保障群众日常饮食消费合法权益。

快检下沉，守住源头关口。坚持监管关口前移、风险源头防控，分层分类推进食品安全检测排查工作。重点围绕农村集市、入网小餐饮等关键领域，常态化开展便民快检服务，针对群众选购较多的猪、牛、羊肉，重点检测水分、瘦肉精等核心安全指标，全程公开检测流程、公示检测结果，从源头排查和化解肉品安全隐患。截至目前，累计开展“你点我检”8次、集市专项快检30余次，完成肉品快检100余批次。同步抓实常态化抽样检测，聚焦重点入网餐饮、食品生产及经营单位，累计完成各类食材抽检1175批次，其中网络餐饮抽检109批次、肉及肉制品抽检242批次。通过线上排查与线下管控双向发力、定点快检与常规抽检互补联动，全方位筑牢肉制品和网络餐饮安全屏障，坚决守牢群众餐桌安全底线。

共治暖心，提升民生温度。坚持监管服务并行、整治科普同步，紧扣群众日常消费需求，构建线上线下立体化、全覆盖科普宣传体系。线上依托微信公众号、村居广播常态化推送食品安全科普知识，线下以快检现场、社区宣传活动为载体，开展接地气、面对面的科普宣讲服务。围绕肉制品消费安全，细致讲解问题肉甄别、资质查验、储存处置等实用常识，切实提升群众辨假避险能力；聚焦网络订餐突出痛点，普及外卖资质核验、后厨实况查看等实操技巧，引导群众有效规避虚假外卖店铺风险。目前已累计开展社区宣传30余次，推动食品安全服务从被动监管转为群众可感、可视、可及的暖心服务，持续擦亮民生安全底色，不断提升群众饮食消费的安全感、获得感和幸福感。