南京卫岗乳业有限公司副总裁雒彦 ：以全链数智化实践筑牢乳品安全防线

中国食品安全网讯（夏思睿）10月16-17日，由中国食品安全报社、新疆维吾尔自治区市场监督管理局联合主办的第十二届全国食品安全监管信息工作交流大会暨全国食品产业高质量发展（新疆）大会在新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市举行，大会以“强化食安监管信息互联共享 赋能食品产业高质量发展”为主题。

市场监管总局、农业农村部、国家卫健委相关部门负责人、食品安全领域专家及全国26个省、自治区、直辖市涵盖180个市、区、县市场监管和农业农村部门相关负责人及50家食品企业负责人共计350人集聚一堂，对食品安全监管信息工作进行深入交流。

10月17号上午，南京卫岗乳业有限公司代表雒彦出席大会的“食品产业高质量发展交流会”环节并发表主题演讲，系统分享了这家“中华老字号”乳企在全产业链质量安全管控与数智化发展领域的实践成果，引发与会嘉宾广泛关注。

作为中国乳品行业首家“中华老字号”企业，卫岗乳业的历史可追溯至1928年，历经97年发展，已成长为集奶牛育种、智慧养殖、乳品加工于一体，融合多领域业务的农业产业化国家重点龙头企业。“质量安全是食品企业的生命线，这是百年发展历程中沉淀的核心共识。”雒彦在演讲中强调。在演讲中，雒彦从这样几个方面做了分享：

技术创新夯实源头根基

种源创新成为卫岗乳业质量管控的首要突破点。雒彦介绍，企业通过基因组选择与分子育种技术，企业成功培育出以蒙贝利亚牛为父本、中高产荷斯坦牛为母本的乳肉兼用型奶牛新品系，其耐热抗病特性有效解决了传统奶牛在南方高温高湿环境下的适应性难题，从源头保障了奶源品质。

在养殖环节，卫岗乳业则联合科研院校搭建三维可视化数字孪生养殖监控平台，依托多传感技术采集养殖信息，结合AI算法实现奶牛健康异常预警，大幅提升养殖管理精准度。国家级DHI中心实验室每年为6万头奶牛提供生产性能测定服务，同时自主研发的低成本活性乳蛋白快速检测技术，为低温奶优质奶源提供了技术支撑。

数智生产构建安全堡垒

据雒彦介绍，5G全连接数字化工厂的建成，让卫岗乳业实现了从原料入厂到产品出库的全链条数字化管理。该工厂90%以上工序实现自动化，通过实时数据采集与分析确保生产过程透明可追溯，产品抽检合格率已连续五年保持100%。

在冷链物流领域，企业运用5G、人工智能等技术升级全程冷链系统，更作为行业先行者参与国家“车路云一体化”应用试点，通过智能网联汽车无人驾驶测试，为乳制品新鲜安全提供全链路保障。

协同共建安全生态

秉持“共建共享”理念，卫岗乳业搭建“政企学研媒”协同平台，坚持20余年开展“万人看卫岗”开放日活动，2024年接待参观者超4万人次，累计向百万家庭普及乳品安全知识，推动消费者成为食品安全的监督者与参与者。凭借在质量安全领域的扎实实践，企业于2024年获评“江苏省食品安全示范企业”。

雒彦表示，卫岗乳业将持续秉承创新发展理念，深化全产业链数智化升级，为中国乳业高质量发展贡献力量。会上，他还诚挚邀请各界嘉宾莅临企业参观指导，实地考察全链条质量安全创新实践。