摘得食品界“奥斯卡”！中焙蛋挞以双奖见证中国蛋挞产业升级

中国食品安全网讯（高东晓 王志永）在食品行业的至高荣誉舞台上，一枚小小的蛋挞绽放出耀眼光芒。第十四届中国食品健康七星奖评选结果揭晓，中焙蛋挞凭借硬核实力脱颖而出，将“年度新秀奖”与“现象级爆品影响力奖”两项重磅荣誉收入囊中。被誉为食品行业“奥斯卡”的七星奖，以“组织完备、工艺严格、供应链管控、诚信担当、健康倡导、创新引领、可持续发展”七大维度构建全链条严苛考评体系，能在此中突围，不仅是对中焙蛋挞综合实力的权威认证，更揭开了中国蛋挞产业从“野蛮生长”迈向“标准引领”的升级密码。

蛋挞的“中国之旅”，堪称一场从“小众雅致”到“全民热爱”的风味逆袭。它源自欧洲宫廷，经港澳师傅融入中式匠心改良后，于2004年随肯德基正式进入内地市场。一夜之间，这个曾是“贵族下午茶专属”的甜点，摇身变为街头巷尾触手可及的美食，掀起全民消费热潮。然而，热潮背后，行业痛点也随之凸显：低门槛导致大量从业者涌入，蛋挞迅速沦为“街边标准件”，同质化严重、品质参差不齐等问题频发，曾经的“精致代表”逐渐陷入发展瓶颈，市场对专业蛋挞供应商的标准化需求愈发迫切。

当多数企业还在同质化竞争中挣扎时，一批深耕工艺与供应链的企业已悄然开启破局之路，中焙蛋挞便是其中的领军者。作为早期投身蛋挞产业的专业厂家，中焙蛋挞敏锐捕捉到行业核心痛点：蛋挞皮酥脆度难以持久、蛋挞液稳定性不足、全产业缺乏统一生产标准。从2011年首创“四合一”冷冻挞液开辟新品类，解决门店现调难题；到2018年引入瑞典利乐超高温瞬间灭菌生产线，筑牢食品安全防线；再到2019年研发出64层起酥挞皮，成功突破“冷吃不酥脆”的行业壁垒，中焙蛋挞用十余年时间，为中国蛋挞产业搭建起标准化发展的“坚实骨架”。此次斩获“现象级爆品影响力奖”，正是对其出圈产品“黄金搭档”的最佳褒奖。

中焙“黄金搭档”，即中焙定制挞皮与纽焙客调理奶油的组合方案，凭借极致品质成为超70%中高端连锁烘焙饼店的共同选择。这一爆品组合精准击破门店经营痛点：64层葡式挞皮、太阳花挞皮等多款形态，搭配稳定性极强的调理奶油，彻底解决了传统蛋挞“热食酥脆、冷吃变软”的难题；常温保存的特性不仅让门店陈列面从热酥柜扩展至常温区，更方便消费者购买后带回家随时享用，极大拓宽了消费场景。

更重要的是，标准化的品质基础为品牌创意提供了无限可能，让蛋挞摆脱“基础款”标签，衍生出节日限定、主题联名等多元形态。好利来借助这一组合，实现蛋挞从热酥柜到常温柜的售卖转型，销量直接翻倍；鲍师傅依托其稳定品质推出的“火星挞”，凭借独特造型与口感成为社交平台爆款，收获无数好评。尚普咨询集团2025年8月调研数据显示，中焙蛋挞在连锁烘焙门店的蛋挞皮、蛋挞液供应链市场占有率稳居第一，用数据印证了其行业领导地位。

七星奖的七大评审维度，恰好成为解码中焙蛋挞核心竞争力的“钥匙”。深耕行业十余年，中焙早已将“七星标准”内化为企业发展的基因。在组织与创新层面，中焙构建了快速响应市场的研发-生产-营销体系，每年将3%的销售额投入研发，一边加速新口味调试，一边通过自动化产线实现标准化量产，确保新品“既快又稳”落地；在品质与供应链管控上，严选高品质小麦粉、进口黄油等原料，年产10亿枚蛋挞却能保证每一枚的外观、口感高度统一，品质远超市场普通产品。

国家级高新技术企业资质、ISO9001、ISO22000、FSSC22000三大权威质量体系认证，以及主导起草《蛋挞生产加工技术要求》团体标准的行业贡献，更让中焙成为蛋挞产业的“标准制定者”。在健康与可持续发展方面，中焙将社会责任融入生产细节：自动化生产线比传统设备节能30%-40%，从源头降低资源消耗；建立生产废料循环体系，将加工余料回收至养鱼场作为饲料，实现“变废为宝”，在产业发展与生态保护间找到完美平衡。

当今烘焙市场的竞争，早已从单一产品交付升级为供应链价值共创的比拼。好利来、鲍师傅等头部品牌对中焙蛋挞的坚定选择，正是对其价值共创能力的高度认可。一枚蛋挞虽小，却承载着中国烘焙产业的升级梦想。中焙蛋挞的成长故事印证了一个道理：真正的经典从不是一成不变的复刻，而是在时代浪潮中以匠心坚守品质、以创新引领变革的持续迭代。

未来，当世界品尝到源自中国的蛋挞风味时，我们终将清晰地认识到：这枚小甜点的酥脆口感背后，是一家企业十余年的匠心坚守，更是中国烘焙产业从“跟跑”到“领跑”的自信崛起。而中焙蛋挞摘得的七星奖项，不仅是品牌的荣誉勋章，更是中国蛋挞产业迈向标准化、高品质时代的重要里程碑。