中国食品安全报讯（张陶）日前，由中国旅游协会饮食文化工作部和Table Tango Limited联合主办的“味觉丝路·北京篇”在京举办。活动期间，“味觉丝路”海外名厨和美食家北京行暨第三届饮食文化传承和创新研讨会召开，中国烹饪协会杨柳会长受邀出席。会场不仅汇聚了来自世界各地的16位国际顶尖名厨、美食评论家与媒体人，还有近百位国内饮食、文化界的嘉宾代表一同出席。
论坛期间，杨柳对本次活动给予了高度评价。她指出，过去几十年中餐“走出去”更多是伴随华人移民的自然传播，往往被简化为海外快餐或刻板印象中的“经典五件套”。而邀请掌握全球饮食话语权的顶级厨师与评论家走进中国，则是用他们的眼睛、双手和味蕾重新认识中餐。中餐的全球化，不能只靠中餐人自己讲，更要让世界顶级的美食讲述者亲自来看、来尝、来理解。
中国烹饪协会长期以来致力于推动中餐的技艺传承与国际交流，协会始终在探索一条从“技艺自信”走向“文化自信”、从“走出去”到“请进来”并重的国际化道路。中国烹饪协会将继续依托高规格、深体验的国际美食交流项目，让中餐真正成为连接中外文明的“温柔桥梁”。
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