中国食品安全报讯（张陶）为推动烧烤业态高质量发展，破解产品同质化瓶颈，近日，由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会烧烤专业委员会、利思客（天津）食品科技有限公司、食代风口餐饮管理有限公司等联合承办的烧烤产品创新公益大讲堂暨走进天津冰城串吧鲜切烧烤交流会在天津圆满落幕。
本次活动以“鲜切烧烤新趋势 业态创新共发展”为主题，吸引了来自全国各地的烧烤业态从业者，近百位品牌负责人及研发运营人员齐聚一堂。中国烹饪协会烧烤专业委员会副主席、冰城串吧鲜切牛肉烧烤创始人张利，中国烹饪协会烧烤专业委员会秘书长康斓，特邀嘉宾北京有哥供应链管理有限公司张秀有出席活动，共话创新之路。
公益讲堂环节，张秀有与张利分别以“优质鲜切食材源头直供与烧烤标准化”“鲜切烧烤新趋势与产品创新”作主题分享，结合实战案例，深入解析口味迭代、食材甄选、工艺创新及标准化运营等核心痛点，为从业者突破创新、提升产品竞争力提供了实用指引。
活动期间，参会人员走进冰城串吧鲜切烧烤门店，实地考察创新菜品、特色食材及新型酱料，与门店研发团队面对面交流，纷纷表示收获颇丰，认为活动兼具实用性与指导性。
中国烹饪协会烧烤专业委员会将持续致力业内经验共享、产品展示与资源对接，助力烧烤产业升级，传承美食文化，推动烧烤业态高质量发展。
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