中国食品安全报讯（张陶）近日，中国烹饪协会乡宴与外烩专业委员会成立大会在浙江台州召开，来自全国18个省市的行业组织、乡宴外烩从业者、产业链企业及媒体代表240余人汇聚一堂，共襄盛举。作为国家级乡宴与外烩领域专业组织，中国烹饪协会乡宴与外烩专业委员会的成立标志着万亿级乡宴外烩市场步入组织化、规范化发展新阶段。
大会以“打造乡宴新生态，共筑外烩新蓝海”为主题，审议通过了筹备工作报告、委员会工作条例，选举产生了首届机构负责人，确定了未来五年重点工作规划。大会现场，与会代表共同宣读了《坚守食品安全底线 共促产业健康发展》联合倡议书，呼吁乡宴与外烩从业者加强行业共识，落实主体责任，共同守护“舌尖上的安全”。
中国烹饪协会副会长兼秘书长佟琳出席成立大会并讲话，她指出，规范不是“紧箍咒”，而是乡宴产业做大做强的“通行证”；乡宴不只是吃饭，它是乡村振兴最具烟火气的万亿级风口；外烩不仅是搬运，它是中国餐饮服务走向专业化的试金石。她希望专委会能够联合各方力量，定出乡宴的“度量衡”，让乡厨变成“新工匠”，让乡宴变成“正规军”。
大会同期举办了专家主题分享、食材展览展示等活动。
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