北京烹饪协会关于做好2025年国庆中秋假期餐饮服务工作的倡议书

2025年国庆中秋假期餐饮服务工作的倡议书

各会员单位、全市餐饮企业：

2025年国庆节、中秋节将至，举国同庆佳节之际，首都餐饮市场将迎来消费高峰。为保障节日期间餐饮市场平稳有序运行，全面提升首都餐饮服务质量，优化消费环境，更好地满足广大市民和游客的餐饮消费需求，展现首都餐饮业的良好形象，北京烹饪协会向全市餐饮企业发出如下倡议：

一、坚守安全底线，保障用餐安全

切实增强安全意识，牢固树立“安全第一、预防为主”的思想，将安全生产责任落实到岗、到人。节前集中开展安全风险隐患全面排查，重点加强对消防设施、后厨操作、燃气使用、用电管理、场所疏散通道等方面的检查，确保无死角、无盲区。严格执行食品安全法律法规，严把原料采购、加工制作、清洗消毒、仓储运输等各环节安全关，加强虫害防治，确保用水安全，杜绝食品安全事件发生。以最高标准、最严要求做好安全保障工作，为消费者营造安全、放心、健康的就餐环境。

二、坚持诚信经营，维护市场秩序

严格遵守《中华人民共和国价格法》《中华人民共和国消费者权益保护法》等法律法规，恪守商业道德，坚持诚信经营。遵循公平、合法、诚实信用的定价原则，合理制定菜品价格，严格落实明码标价。严禁利用节日之机随意涨价、价外加价；坚决杜绝虚假优惠折扣、模糊标价、误导性价格标示等不正当价格行为；不得收取任何未予标明的费用。自觉维护公平、公正的市场秩序，切实保障消费者的知情权和公平交易权，共同促进首都餐饮市场健康稳定发展。

三、提升服务品质，优化消费体验

积极营造喜庆祥和的节日氛围，严格遵守餐饮行业服务规范和标准，积极优化就餐环境，提升服务软硬件水平。提前分析预判节日市场需求，做好食材储备、人员调配、设备维护等准备工作。加强员工培训，规范服务流程，提高服务效率和应急处理能力。鼓励结合节日特点，创新推出具有北京特色、符合营养健康理念的菜品，提供适合不同消费场景的堂食、预订、外卖、外带等多元化服务。畅通消费投诉渠道，及时、妥善处理消费纠纷，积极化解矛盾，以优质服务维护餐饮行业和首都城市的良好形象。

四、倡导节约环保，引领绿色消费

积极贯彻落实《中华人民共和国反食品浪费法》，将节约理念贯穿于加工、经营、管理各环节。通过精准采购、科学储运、合理配餐等方式，从源头减少粮食浪费。持续深入推行“光盘行动”，在餐厅醒目位置张贴、摆放反餐饮浪费标识，引导顾客理性消费、按需点餐。鼓励提供小份菜、半份菜服务，主动提示消费者打包剩菜，并提供环保打包服务。推广使用绿色、环保、可降解的餐具和包装材料，践行节能降耗措施，共同营造绿色、低碳、节约的餐饮消费新风尚。

让我们积极行动起来，以高度的社会责任感和优质的餐饮服务，迎接国庆、中秋佳节的到来，以实际行动向伟大祖国献礼，为首都市民和八方宾客奉献安全、美味、舒心的餐饮体验，为北京国际消费中心城市建设贡献餐饮行业的力量。

北京烹饪协会

2025年9月29日