麻六记四川工厂正式开业投产 品牌酸辣粉与调味料实现自主生产

11月12日，麻六记（四川）食品有限公司在四川绵阳举行“麻六记工厂投产仪式暨开业庆典”。公司宣布，自有工厂一期、二期产线已全部建成投产。酸辣粉及其核心调味料由此实现自主生产。

工厂分两期建设，总建筑面积8000平方米，一期、二期各4000平方米，目前均已建成投产。一期可同时运行2条桶装线、3条袋装线，每小时产能稳定在1万桶（袋），主要生产酸辣粉、方便面、米粉等川味速食零售产品，规格分桶装、袋装两种。二期建有调味品车间和粉菜包加工车间，设计日产能10吨以上。

工厂按既定生产流程及食品安全管控体系组织作业，成品封装、质检出库均在厂内完成。按企业测算，两期全面达产后年产值可达2亿元以上。

麻六记成立于2020年，以餐饮业务起步，品牌定位为以川式口味为主的餐饮零售品牌。零售食品业务方面，桶装酸辣粉累计销量已达2亿桶，零售产品销往全国及海外市场。

麻六记方面称，自建工厂是其推进“麻六记2.0”业务调整的重要一步。北京食通达公司董事长、麻六记品牌创始人汪小菲此前在公开演讲中表示，自建供应链有助于保障食材与产品品质，也有利于稳定供应、提升产品竞争力。他还提到，品牌发展不单纯依靠门店扩张，而是依托标准化产品服务全国14亿消费者。

工厂将川式调味工艺固化为标准工序，酸辣粉等部分产品同步升级。产品在厂内组装、检验，合格后下线。包材统一管理，降低二次污染风险。仓储按常温、冷藏、冷冻三个温区分区存放，执行先进先出。从原料到消费者，全程可追溯。车间实行标准化作业，生产、品控、仓储各设管理制度。

成立六年来，麻六记线下门店超过250家。其中，国潮川菜正餐门店60余家，以直营为主；酸辣粉川味小吃门店在全国及海外接近200家。速食零售板块于2021年起步，产品覆盖海内外几千个经销渠道、15万多个商超终端，零售产品累计销量达2亿份以上。

开业仪式上，汪小菲代表公司致辞，并与剪彩嘉宾绵阳市现代服务业综合党委副书记、绵阳现代服务业联合会常务主席张忠诚，中国食品安全报社副社长牛安春，麻六记CEO安勇，四川万高达味食品有限公司董事长万建，寻味中国总策划张宫，麻六记副总裁杨洋，共同为工厂剪彩。

麻六记表示，下一步将推进产线升级与产业链完善，稳步扩大市场份额，建设现代化食品生产企业。（记者 牛安春）