吉林省白城市市场监管局助力校园食安提质升级

中国食品安全网讯（白城市市场监管局 王乃洲）“食堂的饭菜品类和样式多了，有肉有蛋更有新鲜蔬菜，喜欢什么选什么，我们吃得开心又放心！”近日，在白城市第四中学食堂，学生们捧着热气腾腾的午餐，满脸满足地说道。这一温馨场景，正是该校在白城市市场监管局统筹部署、经开分局精准指导下，落实食品安全主体责任为核心，对校园食堂开展全方位提质改造，供餐品质和安全显著提升的生动写照。

加强校园食品安全是保障学生健康成长、维护教育秩序和社会稳定的基石。2025年来，白城市市场监管局经开分局在日常巡查督导中第一时间锁定问题隐患，将后厨管线老化杂乱、就餐环境简陋、通风照明条件不佳、食材采购台账纸质简陋、溯源效率低、菜品样式单一、营养搭配缺乏科学规划等列为重点督导整改事项，明确整改标准、时限要求，全程跟踪推进整改落实。

通过立足监管职能，靠前服务、精准施策，监管人员多次深入学校现场勘查，结合校园食堂食品安全规范要求，指导学校构建全链条、闭环式食品安全保障体系，推动食堂管理规范化、精细化。指导学校建立食材采购“阳光招标”制度，严格筛选资质齐全、信誉良好的供应商，落实大宗食材集中采购机制与供应商动态退出制度，督促学校将每一批食材的产地信息、检验报告、合格证明等全部录入电子台账，实现食材“来源可查、去向可追、风险可控、责任可究”；严格督导学校落实食品安全“日管控、周排查、月调度”工作机制，配备专职食品安全管理员，每日对食材验收、加工操作、餐具消毒、食品留样等关键环节开展细致检查，及时排查消除风险隐患，经济开发区分局定期开展督导抽查，确保各项制度落地见效；指导学校创新建立“校长陪餐+家长督餐”双监督模式，校领导每日与学生同餐同食、倾听就餐反馈，家长代表可全程参与食材查验、食谱评审、食堂巡查等环节，让食堂管理全程在阳光下运行；牵头指导学校成立膳食委员会，结合青少年生长发育营养需求，科学制定每周带量食谱，推动学校推出自助选餐与特色套餐相结合的供餐模式，在落实“减盐、减油、减糖”健康要求的同时，兼顾口味丰富与营养均衡，师生就餐满意度实现大幅提升。

下一步，白城市市场监管局将持续加大校园食品安全监管力度，健全校园食品安全长效监管机制，深化与教育部门协同联动，紧盯校园食堂关键环节，强化日常监管、专项督导与服务指导，持续推动全市校园食品安全管理水平提质增效，为全市师生筑牢食品安全坚固防线，让每一位学子都能吃上安全、营养、美味的校园餐。