湖南安仁拧紧网络餐饮“安全阀”：以训促改，压实主体责任

中国食品安全网讯（谭鹭军 喻志远 记者 陈赛）5月13日，安仁县市场监督管理局在县中医医院举办2026年网络餐饮经营者落实食品安全主体责任业务培训会。会议聚焦规范经营与责任压实，全县网络餐饮平台代理商、入网餐饮单位负责人及县直相关单位、基层所监管人员等300余人参训。安仁县委常委、副县长陈曼生出席会议并讲话。

培训会现场  图片来源：安仁县市场监督管理局

此次培训直击行业痛点，从法规解读、实操规范到智慧监管，层层递进、精准施教。省级专家逐条解析市场监管总局第123号令核心条款，厘清各方责任边界；紧扣后厨环境、食材加工、餐具消毒、外卖配送、信息公示等关键环节，逐一拆解操作规范；并以真实案例为镜鉴，暴露风险隐患，明确整改“硬标准”。湖南山水检测有限公司技术人员现场演示了食品安全综合服务平台与食安共治平台的操作流程，从线上自查到信息上报，手把手指导参训人员掌握数字化工具，推动自查自纠从“被动应对”转向“常态规范”。

会上明确提出“六个硬核”要求：政治站位要“高”，深刻认识网络餐饮安全的极端重要性；法规底线要“明”，吃透新规，厘清责任；操作能力要“强”，以硬技能补齐薄弱短板；智慧监管要“深”，全域推进“互联网+明厨亮灶”；警示教育要“透”，真正汲取教训、触动思想；共治链条要“紧”，贯通平台、商户与监管，形成全链条合力。

会议要求，以此次培训为转折点，把思想认识再升华、责任担当再压实、经营行为再规范。要以最深的敬畏对待食品安全，以最实的举措落实主体责任，坚决守护安仁百姓“舌尖上的安全”，助推全县网络餐饮行业跑出高质量发展“加速度”，为平安安仁、健康安仁厚植底色、贡献更大力量。