江西省吉安市峡江县市场监管局“三通工作法”破解“一老一小”食安监管难题

中国食品安全网讯（黄晶）为严格落实食品安全“四个最严”要求，切实守护“一老一小”饮食安全。针对辖区校园、养老机构存在监管点位分散、部门联动不足、群众参与度偏低等实际问题，江西省吉安市峡江县市场监管局创新推行责任贯通、技术联通、民意互通“三通工作法”，对症下药破解监管堵点，扎实做好辖区“一老一小”食品安全保障工作。

责任贯通：从“多头管”到“刚性锁链”

为破解校园、养老机构多头监管、衔接不畅、责任虚化等监管难题，江西省吉安市峡江县市场监管局联合教体、公安建立刚性协同机制，变“联席会议”为“责任锁链”：“白名单+一票否决”，多部门联合设立校园食材供应商白名单，实行一票否决，从严管控不合格供货主体准入；“一校一档+动态退出”，对配送企业建立信用台账，实行积分制管理，触碰红线立即清退。“合规指南+风险防控”，同时出台《养老机构食品安全合规指南》，细化操作规范与防控要点，提升养老机构管理水平。

学校食堂进行你点我检

技术联通：从“实验室”到“用餐现场”

该县全域学校食堂、养老机构全面推行“你点我检+二次复测”工作模式。群众可自主选定抽检食材，工作人员现场取样、快速筛查，对存疑样品立即启动二次复测，全过程公开透明，主动接受社会监督。推行付费陪餐监管制度，执法人员自费就餐、随机走访、不设专桌，与在院老人共同用餐，直观掌握膳食管理真实情况，精准收集群众意见，有效杜绝形式化检查。

现场询问老人陪餐感受

截至目前，依托陪餐机制排查整改各类问题47项，整改办结率100%。全县所有学校食堂充分利用快检技术赋能，每日检测结果上墙公示；养老机构通过“你点我检”加“付费陪餐”实现常态化监管。以峡江中学、金坪民族乡小学为示范，累计完成食材快检1100余批次，抽检合格率100%，以检测力度倒逼食堂管理规范化。通过科技赋能+制度约束双向发力，构建起全过程、可溯源、透明化的食品安全现场监管体系。

民意互通：从“被保护”到“主动管”

江西省吉安市峡江县市场监管局坚持共治共享理念，引导家长、老年群体主动参与食品安全治理，构建多元协同监管格局。校园层面，以峡江县第二中学为试点，成立膳食监督家长委员会，建立85人常态化家长陪餐库，每日选派家长入校监督，严格落实餐前查验、餐中品鉴、餐后研判全流程管控。开通线上反馈通道，要求校方3个工作日内整改，形成问题闭环处置。在养老领域，常态化开展老年保健品反诈科普宣讲，择优聘任责任心强、群众认可度高的老年人担任“银发食品安全监督员”，强化养老食堂及周边保健食品门店日常巡查。共治模式落地以来，校园膳食口碑持续向好，养老机构食堂投诉量同比下降64%，辖区涉老年保健品诈骗举报实现清零，治理成效显著。

整套工作法运行以来，辖区“一老一小”食品安全风险隐患持续压降，行业合规意识明显增强，多元共治、源头防控、全程管控的监管格局逐步成型。