吉林省白城市市场监管局经开分局开展专项培训 筑牢网络餐饮与校园食品安全坚固防线

中国食品安全网讯（白城市市场监管局经开分局 杨航）为深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，精准强化网络餐饮、校园、养老机构等重点民生领域食品安全管控效能，有效防范化解食品安全风险隐患，切实守护人民群众饮食安全，2026年5月16日，白城市市场监督管理局经济开发区分局精心组织开展网络餐饮暨校园食品安全专项培训。此次培训覆盖经开区内各级各类学校、幼儿园食堂、养老机构、供餐单位、主流外卖平台及辖区重点餐饮经营主体，共计318名单位负责人及食品安全管理人员参训，实现重点领域、关键主体培训全覆盖，为筑牢区域食品安全防线奠定坚实基础。

紧扣实操痛点难点，培训内容精准务实

本次培训坚持问题导向、需求导向与实效导向相统一，紧密结合当前网络餐饮监管痛点、校园及养老机构供餐管理难点，聚焦后厨环境卫生管控、食材规范储存养护、进货索证索票落实、线上经营信息公示、从业人员健康管理等高频风险环节，围绕校园与养老机构食堂标准化建设、网络餐饮平台主体责任履行、线上后厨可视化公示、外卖餐品配送全流程管控、食品原料采购查验、食品加工操作规范、餐饮具消杀保洁、过期食品闭环处置等核心实操内容，开展系统化、专业化、精细化讲解。

培训创新采用“典型案例深度剖析+最新监管政策精准解读+实操规范现场教学”模式，通过剖析行业典型违法案例、解读食品安全新规细则、梳理合规经营标准流程，让参训人员直观明晰食品安全监管要求、精准查找自身经营短板、清晰掌握问题整改路径，切实将合规经营理念与实操规范入脑入心，有效提升各类经营主体食品安全管理能力与风险防控水平。

压实各方主体责任，明确食安工作要求

会议着重强调，食品安全是关乎民生福祉、社会稳定的底线工作，校园餐饮事关青少年健康成长，养老机构供餐关乎老年群体切身权益，网络餐饮关乎广大市民日常饮食需求，三大领域均属社会高度关注、监管重中之重的民生板块。各食品经营主体要切实提高政治站位，牢固树立食品安全责任意识，全面压实食品安全主体责任，严格恪守食品生产经营操作规范，坚守诚信经营底线，坚决杜绝各类食品安全违法违规行为。

网络餐饮平台要切实履行平台管理责任，强化入驻商户资质审核与日常巡查管控，严把线上餐饮准入关、运营关；学校及养老机构要扛起主体管理责任，从严从细抓好食堂全流程管理，筑牢供餐安全屏障；全体餐饮经营单位要建立常态化自查自纠机制，主动排查整改风险隐患，做到防患于未然。

常态化落实监管举措，凝聚协同共治监管合力

结合当前食品安全监管工作重点，以此次专项培训为契机，将合规管理要求融入经营全流程，持续推动区域食品安全管理水平提质增效。同时以培训为抓手，强化政策传导与业务指导，推动食品安全监管从“被动整改”向“主动防控”转变，构建常态化、规范化、长效化监管机制。后续将严格遵照培训要求，全面落实食品安全各项管理制度，细化日常管理举措，严守食品安全操作规范，全力为广大消费者提供安全、健康、营养的餐饮服务，主动扛起食品安全社会责任。

通过此次培训，不仅明确了市场监管部门与各类食品经营主体同向发力、同频共振、协同共治的监管局面，更提升了经开区网络餐饮、校园及养老机构等重点领域食品经营主体的责任意识、合规意识与实操能力，有效夯实了区域食品安全管理根基，为后续开展精准化监管、常态化整治打实了基础。

下一步，白城市市场监督管理局经开分局将以此次培训内容为切入点，持续加大网络餐饮市场、校园及养老机构食堂监督检查频次与执法力度，纵深推进食品安全专项整治行动，严厉打击无证经营、食材不合格、操作不规范等各类违法违规行为，不断健全食品安全监管长效机制，以扎实的监管举措、显著的工作成效，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。