新规落地守安全 部门联动强监管——江西省宜春市樟树市三部门联合召开牛肉经营户集中宣贯会

中国食品安全网讯（徐文宇 简振华 记者 张坤）为扎实做好《江西省家畜屠宰管理条例》（以下简称《条例》）落地实施工作，规范牛肉市场经营秩序，筑牢食品安全防线，2026年5月15日，樟树市公安局、市市场监督管理局、市农业农村局联合召开牛肉经营户集中宣贯会。全市城区及重点乡镇农贸市场牛肉经营户、商超牛肉专柜负责人、农贸市场管理人员等50余人参会。

图片来源：樟树市市场监管局

会上，市农业农村局执法人员围绕《条例》核心条款，结合樟树市肉牛屠宰与牛肉流通实际，重点解读牛定点屠宰、集中检疫、肉品品质检验、溯源管理四大关键制度 。明确要求所有上市牛肉必须经定点屠宰企业屠宰，同步取得动物检疫合格证明与肉品品质检验合格证，实现“双重检验、双证齐全”方可入市销售。

市市场监督管理局聚焦牛肉经营环节监管要求，从主体资质、进货查验、台账记录、索证索票、标签标识五个方面开展实操指导。要求经营户严格落实食品安全主体责任，建立健全牛肉进货台账，如实记录供货方信息、检疫检验证明等内容，确保牛肉来源可查、去向可追 。明确禁止销售无检疫检验证明、来源不明、病死及死因不明牛肉，严禁销售注水或注入其他物质的牛肉，指导经营户诚信合规经营。

市公安局环食药侦大队民警结合近年肉制品领域违法犯罪典型案例，以案释法，深入剖析私屠滥宰、制售假冒伪劣牛肉、销售病死牛肉等违法犯罪行为的危害及法律后果。明确公安机关将与农业农村、市场监管部门建立线索共享、联合执法、行刑衔接工作机制，聚焦农贸市场、城乡接合部等重点区域，常态化开展牛肉市场专项整治，严厉打击各类涉牛肉违法犯罪行为，形成“严管、严查、严打”高压态势，全力守护群众“舌尖上的安全”。

互动答疑环节，三部门工作人员现场解答经营户关于定点屠宰企业对接、检疫检验证明查验、进货台账规范、违法行为举报渠道等方面的疑问，现场经营户签署樟树市牛肉经营户严禁销售注水牛肉承诺书30余份 。参会经营户认真聆听、详细记录，纷纷表示此次宣贯会内容详实、针对性强，清晰掌握了新规要求和经营红线，后续将严格遵守《条例》规定，自觉规范经营行为，共同维护樟树市牛肉市场安全有序环境 。