天津市教委：多举措护航校园食品安全

中国食品安全网讯 天津市教委深入贯彻落实习近平总书记关于食品安全工作的重要指示批示精神，坚决贯彻落实党中央、国务院、教育部和市委、市政府关于食品安全工作决策部署，完善规章制度，强化监督检查，进一步压实各层级责任，严格校园供餐全链条管理，确保师生舌尖上的安全。

健全制度体系 压实各层级责任。市教委牵头建立了18个市级部门组成的天津市校园食品安全和膳食经费管理专项工作机制，充分发挥专项机制作用，联合印发《市教委 市发展改革委 市财政局关于进一步加强全市中小学校膳食经费管理工作的通知》等系列管理制度。会同市场监管部门指导行业协会制发《天津市校园食堂承包经营企业食品安全服务规范》《天津市校外配餐企业食品安全管理规范》《天津市校园食堂新型供餐管理规范》《天津市校外配餐单位食品数字标签规范》等四个团体标准并共同建立了校园食品安全舆情处置、监督检查、风险会商、定期调度和部门协作等联合工作机制，进一步压实校园食品安全责任，完善末端发力、终端见效的制度机制，形成一级抓一级、层层抓落实的良好局面。

强化监督检查 排查化解安全隐患。每年春、秋季两学期分别组织实施学校自查、区级普查和市级督查“校园食品安全三级联查”，联合市纪委监委、市市场监管委、市公安局等部门对各级各类学校进行抽查，持续发现并整改问题隐患。组织责任督学对全市中小学校食品安全工作进行挂牌督导，会同市场监管部门对高校进行全覆盖、全链条的体系检查，持续守牢安全底线。联合市市场监管委、市供销总社搭建了“天津市校园食品安全采购追溯管理平台”，指导滨海新区创新实施“校园餐”食材全品类集采集配集管，进一步规范食材采购、供应、验收、结算等流程，守牢校园供餐源头关。

优化供餐模式 提升保障水平。天津市教委督促指导各区教育局和相关学校有针对性制定食堂改造和启用计划，推动恢复校内食堂供餐，增加校内食堂供餐的比例。鼓励引导条件受限的学校，实施“中央厨房配送净菜+校内热加工”供餐模式，降低对场地的要求的同时，提升餐品质量，提升供餐满意度。结合学龄人口变化趋势，对于暂时不具备恢复食堂，采取校外配餐方式供餐的学校，采取桶餐到楼层或教室再进行分（取）餐等方式，持续减少“盒饭”方式供餐，缩短分餐时间，提升餐食口感，减少餐饮浪费。针对校内食堂供餐和校外配餐两种供餐模式，天津市教委进一步细化举措，各级教育部门班子成员带头深入基层学校进行陪餐，各中小学校书记、校长在校期间无特殊情况必须陪餐“身临其境”“设身处地”的发现并整改问题隐患。

加强食育教育 深化家校共治。各级各类学校围绕“5.20”全国营养日、全国食品安全宣传周等时间节点，邀请学生和家长代表通过“走进”食堂后厨、配餐企业的方式，让家长放心、学生满意。以致家长一封信等形式将学校配餐选用过程、菜谱公示渠道，家长参与管理的方式、区教育局和学校的监督电话等信息告知家长，每学期邀请家长代表到配餐企业进行监督，每学期定期开展供餐满意度调查，进一步吸纳师生家长辅助参与监督。

校园食品安全关乎师生健康与生命安全。天津市教委将深学深用习近平总书记关于食品安全工作的重要论述，按照党中央、国务院、教育部、市委、市政府决策部署，坚持问题导向，持续强化校园供餐管理。持续完善规章制度。对照教育部最新要求，充分发挥天津市校园食品安全和膳食经费管理专项工作机制的作用，及时修订完善学校食堂、校外配餐等管理制度，进一步规范工作程序和要求，压实各层级责任。持续强化监督检查。联合市纪委监委、市市场监管委、市公安局等部门组织开展好春、秋学期校级自查、区级普查和市级督查“三阶段”的校园食品安全检查工作，组织开展好市级督查，突出工作重点，加大对校外配餐学校、民办学校、行业办职业院校、寄宿制学校、边远乡村学校的督导检查力度，持续消除风险隐患。持续推动餐食质量提升。加力推动恢复校内食堂供餐，增加校内自办食堂的比例。结合师生家长意愿，鼓励和引导更多的学校实施由学校提供洗消合格的不锈钢餐饮器具等方式供餐，减轻上下学携带和回家清洗餐盒的负担，提升师生家长满意度。