贵州黔南州：中职校园里的幸福“食”光

中国食品安全网讯（高玉梅）“民以食为天，食以安为先”。这话无数人听得耳朵磨成老茧。它道尽了“吃”对于人们日常生活的重要性，这其中，食品安全则是一道牢不可摧的生命健康防线。

同样，对于那些中等职业学校的花季学子们，对于这样一个身心成长迅猛的群体，学校食堂这一块会是怎样的一番情形呢？他们吃得香吗？食品安全不？营养跟得上不？

6月10日至6月11日，带着这些疑问，笔者一行在黔南州开启了为期两天的食品安全走访调研活动。

走访第一站：黔南中等职业学校

6月10日上午11点，笔者来到黔南中等职业学校。笔者了解到，黔南中等职业学校也称为“黔南开放大学”。

从校门走进去，笔者看到，校园内干净整洁，树木郁郁葱葱，让人感到颇为奇怪的是，整个校园内没有一个垃圾桶。

“我们学校在前几天召开了一场校园安全暨食堂食品安全调度会，开展全覆盖式校园安全及食堂食品安全实地排查，重点对食堂食材仓储、加工操作、餐具消杀、就餐区域、消防设施、校园边坡点位等关键区域、重点环节逐项检查，现场梳理排查发现的问题。如今，已解决了大部分问题。”副校长李林龙告诉笔者。

据李林龙介绍，学校食堂学校推行食堂“自办自管”模式，严守食品安全红线底线，常态化落实食品安全 “日管控、周排查、月调度” 工作机制，常态化开展食材溯源、留样管理、卫生巡查；落地食品安全举报奖励机制，畅通师生监督渠道，从严把控食材采购、加工、配餐全流程质量标准，筑牢饮食安全防线。

中午12点，正是午餐时间，笔者看到，食堂的进门处摆放了西瓜，香蕉，有不少学生正在排队购买。“学校考虑到学生们正处于长身体阶段，如今又是炎热的夏季，特意设置了这样一个水果购买点，给学生们消消暑，价格上是非常优惠的。”正在给学生们销售西瓜的陈大姐说。

图为黔南中等职业学校食堂水果购买点  （肖雯 摄）

而在食堂窗口取餐处，张贴有“七元窗口”，“免费领汤窗口”等字样，黑色电子屏上显示今日菜单：萝卜炖猪脚，肉沫茄子，麻婆豆腐，时蔬……学生们来去穿梭着，好不热闹。

图为黔南中等职业学校食堂 （肖雯 摄）

笔者还了解到，该学校还深挖后勤育人功能，依托食堂阵地搭建课后劳动教育实践平台，设置公益性勤工助学岗位，组织学生参与食堂管理劳动实践。持续优化就餐软硬件条件，持续整治

校园及食堂周边环境，以干净整洁、文明有序的就餐环境涵养优良校风学风，实现后勤服务与育人工作深度融合。

“我们学校没有聘请任何一个保洁工人，全是老师带领学生一起，打扫校园和食堂，就餐后的桌椅板凳由公益岗位的学生收拾整理，他们均来自贫困家庭，品学兼优。这样一来，这些学生的伙食费完全解决啦，再加上清理校园内的清洁卫生等，光每年节约开支就是20多万元。”副校长李林龙总结。

走访第二站：黔南民族职业学校

6月10日下午3点，笔者一行来到黔南民族职业学校食堂。

笔者看到，整个就餐区安装了别致的吊灯，白色的餐桌，蓝色的靠背椅……简直就是一个家庭式餐厅，氛围温馨而敞亮。

图为黔南民族职业学校食堂 （高玉梅 摄）

“我们学校有12000多名学生，学生食堂采取的是对外托管经营模式，分别承包给三家专业的餐饮公司，目前食堂分三个区，北区，中区，南区。食堂窗口44个，除了一些特别的小吃套餐，无论荤素，都按照一斤1.47元来称量计算。”学校食堂负责人刘聪讲述。

图为黔南民族职业学校食堂菜品价格表 （高玉梅 摄）

据刘聪介绍，学校为了更好地保证学校食堂食品安全工作，发挥学生的主体性意识，还专门成立了膳食管理委员会。成员由家庭贫困同时品学兼优的学生组成。

“膳食委员会的同学有10人，配合学校专业人员检查和把关食品安全，我们在食品安全第一线，是消费者也是信息员，这增强了同学们的主人翁精神，效果很不错。”膳食委员会的负责人杨清梅说。

另外，该学校每一道工序都按照严格的流程执行，并且都取得了不错的成效。

“每一次学校组织的师生满意度测评，总分都在80分以上。”刘聪告诉笔者。

走访第三站 平塘中等职业学校

6月11日上午10点，笔者一行来到走访的最后一站——平塘中等职业学校。

笔者了解到，自2025年7月份以来，平塘县中等职业学校食堂采取“自办自管”的方式进行，所有学生需要的食材由县里统一招标的餐饮公司统一配送。

图为平塘县中等职业学校食堂一周菜谱 （高玉梅 摄）

在学生用餐价格方面，学校采取的是每天三顿，所以学生早餐5元，中晚餐皆为7元，每天平均消费19元。

“我们学校贫困生不少，用最少的钱做最好的餐，学生们随吃随加，青春期的孩子心思敏感细腻，无论自身家庭贫富情况如何，所以统一用餐费用，每月总共418元。大多的家庭都负担得起，还能在一定程度上守护贫困生的自尊心。减轻孩子们人性部分中的虚荣和攀比，让他们更好的成长。”该校校长陆少游坦言。

另外，在推进“互联网+明厨亮灶”建设方面，平塘县先后投入400余万元推动学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，平塘县中等职业学校也同样实现“互联网+明厨亮灶”建设全覆盖，优先选取多名家长膳食监督委员会和学生家长代表通过“天翼视联”APP，接入本校“互联网+明厨亮灶”视频手机端，构建多方协同监管格局。

“其实，我们平塘县教育口在食堂安全建设这一块，最突出的特点是选择学生家长参与务工，到现在为止，全县校园食堂学生家长参与者186人，占食堂用工52%。其中，平塘县中等职业学校食堂工人10余人，学生家长4人，约占食堂用工40%，这不仅解决了其照顾家人、方便带孩子上学的后顾之忧，又亲自监督校园餐的质量和营养。”平塘县委宣传部副部长韦发荣告诉笔者。

本次校园食品安全走访调研活动还有一个亮点，针对中职学校课堂学习与社会实践兼容的学制特色，业内重要社团组织食品药品安全促进会派专员随行，为学生们实习、就业搭建新的通道。