科技赋能企业 守护食品安全——安徽省宣城市“互联网+AI监管”应用显成效

中国食品安全网讯（徐礼忠）为破解食品生产环节监管力量不足、传统巡查难以全覆盖的难题，安徽省宣城市市场监管局以科技赋能“透明车间”，推广“互联网+AI监管”应用，实现从“人海战术”向“智慧治理”的转变。

一是服务先行，引导企业主动接入。坚持寓监管于服务中，组织专业力量逐户勘察，根据企业生产规模、工艺特点量身定制“一户一方案、一企一图纸”，允许企业先行接入、后续补齐手续，给予3个月试用期，充分尊重企业意愿，杜绝强行推进。构建“责任科室+基层所+运营商”三方协同机制，主动对接运营商优化资费方案，压降设备运维成本，不增设任何行政审批环节。压实运营商日常运维和培训回访责任，基层所同步督导，形成“企业接入、运营商保障、监管所督导”工作格局，企业从“被动检查”转向“主动合规”。

二是科学布点，构建全链条智慧防线。坚持“风险导向、关键优先”，在原料库、配料投放区、生产加工车间、成品包装区、成品库等核心环节部署AI智能监控设备；聚焦肉制品解冻热加工、糕点冷却内包、食用油灌装等高危工艺，实现24小时不间断智能巡检，实现从“人防”到“技防”的根本转变。

三是闭环管理，充分发挥智慧监管效能。建立“AI预警+线上交办+企业整改+复查销号”全流程闭环，预警信息同步推送监管端与企业端，监管人员7日内督促完成整改，确保风险隐患“早发现、早预警、早处置”。将风险处置由“事后追溯”前移至“事中干预”，监管力量精准投向高风险环节，真正实现“管住关键、放活一般”，监管效能显著提升。同时，AI监控使生产全过程“晒在阳光下”，既保障消费者知情权，也为企业积累了信用资产，提升品牌信誉。

四是成效显著，政企双向受益。截至目前，全市累计接入食品生产企业322家，产值超1000万元以上的167家企业全覆盖，AI智能预警268户，已全部处理完毕；利用AI监管立案查处违法案件1起。企业负责人表示，透明生产不仅让监管更高效，更成为产品品质的有力证明，数字化监管正转化为企业的“信誉招牌”，受到广泛认可。实践表明，科技赋能是破解监管难题的“金钥匙”，服务先行是赢得企业拥护的“压舱石”，透明生产是提升市场信心的“通行证”。

下一步，安徽省宣城市市场监管局将持续扩大覆盖面，推动食品生产环节“应接尽接”，以科技之力守护“舌尖上的安全”。