吉安泰和：以“小封签”之微 筑“大食安”之基

中国食品安全网讯（杨小儿 刘丽萍 记者张坤）网络餐饮外卖配送的“最后一公里”长期面临餐品人为触碰、二次污染、私自拆封调换等安全隐患，既是市场监管的难点，也是群众关切的民生痛点。如何筑牢外卖食品安全防线？吉安市泰和县市场监督管理局以“食安封签”为切入点，全面推广一次性防拆封签，为外卖餐品系紧“安全带”，用小封签织密全链条食品安全防护网。

泰和县建立“商户出签、骑手核签、消费者验签”三级核验机制，明确各方责任：商户严格执行“无签不售”，所有外卖餐品须贴签后方可配送；骑手落实“无签不送”，取餐时检查封签完好，对未贴签或破损餐品有权拒送；引导消费者树立“无签不收、破损拒收”意识，收货前主动验签。“无签不售、无签不送、无签不收”已成为行业共识，一枚封签清晰划分权责，堵塞配送环节安全漏洞。

图片来源：泰和县市场监管局

据悉，为降低商户经营成本，泰和县市场监管局依据吉安市统一标准，免费向所有入网餐饮单位发放食安封签。该封签采用撕毁即失效的特殊工艺，具备防拆启、防调换、防污染三重功能，一旦撕开无法复原，便于直观判断餐品是否被开启。针对粥品、快餐、奶茶等不同包装，提供多种尺寸封签，适配各类商户需求。截至目前，全县已累计发放食安封签43万张，实现线上餐饮主体全覆盖。

同时，泰和县建立“骑手吹哨”监督模式，选聘133名外卖骑手担任食品安全社会监督员。骑手在配送过程中发现未贴签、封签破损等问题，可拍照并通过“吉先锋暖新通”小程序一键上报。监管部门即时核查处置，形成“发现—上报—核查—处置”高效闭环，延伸监管触角，激活社会共治力量。

在专项整治基础上，泰和县出台10项网络餐饮食品安全管理制度，将食安封签使用纳入常态化监管。同时，推进“互联网+明厨亮灶”工程，完成164家入网餐饮单位后厨可视化改造，实现加工制作全过程线上监管。从后厨到餐桌、从线上到线下，全链条食品安全防护体系逐步完善。

小小食安封签，托举民生大安全。下一步，泰和县将继续深化封签推广与应用，完善网络餐饮全流程监管，以精细治理夯实食品安全根基，让群众点餐更放心、用餐更安心。