中国食品安全网讯（简洪晔 姚思捷 记者王正心） 近日，桐庐县市场监督管理局聚焦城乡接合部、小型商超、农贸市场肉摊等重点消费区域，启动肉制品质量安全专项整治，以错峰突击、细查深挖的务实举措，严查肉品经营违法违规行为，筑牢夏季食品安全防线。
针对城乡接合部早晚市肉铺监管薄弱的特点，执法人员打破常规检查时段，在早晨开市、傍晚散市两个高峰开展无预告执法，重点排查无检疫验讫章、无合格证明的“白板肉”，直击私屠滥宰肉品错峰流入的监管盲区，现场对3家无法当场提供有效票据的经营户责令整改。检查现场，执法人员采用吸水纸快速甄别法排查注水肉，通过浸透速度、黏附程度快速判定风险，同时执法人员不局限于台面陈列的在售肉品，逐摊翻查冰柜底层、摊位边角的碎肉、腔骨及内脏品类，做到“翻查见底”，重点排查夏季高温下隐蔽存放的发黏、异味、变质肉品，严防“好肉盖坏肉”的隐蔽违法行为，现场清理不合格边角肉品7公斤。
针对高价牛羊肉摊位，执法人员倒查“原切肉”、“整切肉”等标签真实性，逐一核对产品标识、进货凭证与检疫合格证明，严查调理拼接肉虚假标注“鲜切”、以次充好冒充高价肉品的行为，同步甄别检疫证明真伪，杜绝伪造、变造票据蒙混过关。
下一步，该局将持续保持高压监管态势，常态化开展错峰执法与快检筛查，从严打击肉品经营各类违法行为，守护群众饮食安全。
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