重庆市沙坪坝区市场监管局持续深化餐饮安全专项整治——餐饮单位超范围经营并伪造健康证明被立案查处

中国食品安全网讯（罗宇）近日，沙坪坝区回龙坝镇市场监管所在开展餐饮单位专项检查中，查获一起餐饮单位超范围经营食品、使用伪造从业人员健康证明的违法案件。目前，涉事餐饮单位已被依法立案调查，相关违法线索已移送公安机关处理。

执法检查现“破绽” 健康证明日期“穿越”

检查当日，执法人员在对该餐饮单位进行现场检查时发现，当事人在食品经营许可范围未包含冷食类食品制售项目的情况下，擅自加工销售凉拌菜、冷荤等食品，存在超范围经营的违法情形。执法人员当场责令经营者立即停止相关违法行为。

在对该餐饮单位公示的从业人员健康证明进行逐项核实时，一份复印件上的体检日期竟明显晚于检查日期——这一“时间穿越”的明显错误立即引起执法人员高度警觉。经执法人员要求提供健康证明原件，经营者表示无法提供，并当场承认该健康证明系伪造。

行刑衔接聚合力 违法线索移送公安

针对该餐饮单位超范围经营食品的违法行为，回龙坝镇市场监管所已依法立案调查。针对伪造从业人员健康证明的行为，因涉嫌违反《中华人民共和国治安管理处罚法》相关规定，该所依法将违法线索移送属地公安机关处理。

此次案件的发现与查处，是沙坪坝区市场监管局持续深化餐饮食品安全专项整治的一个缩影。今年以来，该局深入贯彻落实食品安全“四个最严”要求，持续推进网络餐饮食品安全整治专项行动。各市场监管所聚焦“商户资质、环境卫生、信息公示、食材安全”等关键环节，通过“线上筛查+线下核查”双向发力，对辖区餐饮单位开展全覆盖排查，重点核查经营资质、从业人员健康证明、食品储存条件等项目，严厉打击各类食品安全违法违规行为。

常态监管不松劲 筑牢食安防护墙

沙坪坝区市场监管局有关负责人表示，下一步将以本案为切入点，在持续加强餐饮单位食品安全监管的同时，注重从细节处识别风险、排查隐患，督促餐饮单位经营者严格落实食品安全主体责任。同时，将持续深化科所联动机制，强化行刑衔接，保持严管重罚的高压态势，推动监管从“被动应对”向“主动防控”转变，切实守护人民群众“舌尖上的安全”。