重庆秀山开展毛肚产品数字化溯源专项检查

中国食品安全网讯（胡谍）为推进食品安全数字化监管落地见效，规范毛肚食品生产经营全链条管理，7月8日，重庆市秀山县市场监管局组织开展毛肚生产企业数字化溯源专项检查，以“渝溯源”系统应用为核心抓手，同步强化源头管控与责任落实，切实守护辖区群众饮食安全。

本次检查以提升企业数字化溯源实操能力为核心目标。针对辖区部分毛肚生产企业存在的溯源信息录入不规范、系统操作不熟练等问题，执法人员现场开展一对一实操指导，手把手帮助企业工作人员精准录入每批次毛肚的原料来源、出厂质检结果、销售流向等核心数据，确保每一批产品都能实现来源可查、去向可追、责任可究，真正发挥数字化溯源的全链条监管效能。

为夯实溯源管理的生产端基础，执法人员深入企业生产车间、加工工位及仓储库房，对生产设施设备运行状态、从业人员更衣消毒流程、生产工艺执行、厂区环境卫生等关键环节开展全面隐患排查。对检查中发现的不规范操作，当场向企业反馈并督促立行立改，要求企业严格按照食品生产规范组织生产，从源头保障毛肚产品质量安全。

检查过程中，该局同步压实企业食品安全主体责任，督促企业健全内部质量管控体系，严格执行原材料进货查验、成品出厂检验、销售台账登记等制度，确保生产经营各环节信息全程留痕、有据可查，为溯源数据的真实性、完整性提供制度保障。同时引导企业建立常态化自查机制，将溯源管理要求融入日常生产全流程。

下一步，秀山县市场监管局将持续深化食品数字化溯源监管，常态化开展专项检查与整改“回头看”，紧盯毛肚等地方特色食品生产关键环节，不断提升企业溯源管理规范化水平，以数字化手段赋能食品安全治理，持续巩固辖区食品安全稳定态势。