服务型执法进企业 食品专家现场“开药方” 重庆市大渡口市场监管局助力食品生产企业提质增效

中国食品安全网讯（方金华）为持续优化营商环境，筑牢食品安全防线，7月8日，重庆市大渡口区市场监管局联合市级食品安全专家，走进建桥C区楼宇工业园食品生产企业，开展“专家+执法+服务”沉浸式帮扶行动。

主动上门问需，把服务送到生产一线

执法人员与专家团队深入生产一线，与企业负责人、食品安全总监及生产骨干开展专项对接座谈，全面摸排企业生产管控、标准执行等情况，直面企业经营发展痛点。

座谈中，企业反映两大核心难题：新品研发阶段难以精准把握最新食品安全国标，存在合规隐患；新进员工实操能力不足，生产操作风险较高。针对企业诉求，执法人员与市级专家现场答疑解惑，梳理重点问题，并承诺后续定制专属指导方案，全程跟进帮扶企业破解发展瓶颈。

专家现场指导，靶向提升促规范

会后，专家组与执法人员对企业原料库、炒制车间、配料间、化验室、成品仓库等关键区域开展全链条排查指导，手把手规范生产流程、补齐管控漏洞，推动企业生产全流程标准化升级。

在原料库，专家指导完善食品添加剂专项台账，细化8项核心登记信息，实现原料使用全程可追溯；在炒制车间，规范生产关键工序，指导建立温度、时长、投料顺序等控制点记录，严控批次生产质量。在配料间，围绕2025年实施的GB 2760-2024新标准，重点解读防腐剂限量、香精标签标注新规，并发放标准速查手册，帮助企业快速吃透新规、合规生产。

同时，专家在化验室现场带教实操，规范培养基配制、样品处理、菌落计数等检验流程，提升企业自检自控能力；在成品仓库，优化货品分区存放与标识管理，督导企业落实“先进先出”原则，有效防范仓储安全风险。

政策精准送达，为企业发展增添信心

结合现场检查情况，市级专家精准研判风险，出具《食品安全风险防控建议书》，从原料管控、生产加工、出厂检验、仓储管理四大维度，提出8条精准可行的提质整改建议，为企业筑牢食品安全防线提供专业支撑。

执法人员同步开展惠企政策宣讲，解读市场监管领域助企纾困政策，详细演示“渝溯源”平台升级功能，全程协助企业完成新模块注册激活，助力企业依托数字化手段提升食品安全溯源管理水平，赋能企业长效发展。

政企同心护航，共筑食品安全防线

企业法定代表人表示，本次上门帮扶直击企业经营难题，有效解决了台账不规范、新标准落地难、员工操作不标准等痛点，帮扶精准、务实高效。

该局相关负责人表示，此次行动创新“专业指导+行政监管+精准服务”模式，让监管既有力度更有温度。下一步，将持续深化“执法+专家+服务”常态化助企机制，精准对接企业需求，持续优化服务型执法举措，全面提升辖区食品企业质量安全管理水平，严守群众“舌尖上的安全”，为重庆建设美食之都贡献市场监管力量。