深州市市场监管局联合公安开展肉制品专项检查

中国食品安全网讯（文士刚 记者石巍）夏季高温高湿，生鲜猪肉、卤味熟食等肉制品极易腐败变质，食品安全风险随之上升。为严防不合格肉品流入市场，严厉打击各类肉制品经营违法行为，近日，河北省深州市市场监管局联合公安部门开展肉制品专项联合检查，全方位排查经营风险，筑牢夏季食品安全防护网。

本次专项检查以生鲜肉门店、熟食卤味店、副食综合商铺为重点检查对象，执法人员紧盯肉制品经营全链条风险点，逐项落实监管职责。一是严把进货溯源关口，仔细核查商户生鲜肉检疫合格证明、进货票据、供货商资质，核对购销台账，重点排查来源不明私宰肉、无检疫证明肉制品，对索证索票不全、台账记录缺失的商户现场下达整改告知，确保所有肉品来源可追溯。二是严守冷链储存要求，现场查看冷藏展示柜、冷冻冰柜运行状态，检查生鲜肉、卤制品分区存放情况，严查熟食常温露天摆放、生熟混放、冷藏设备失效等问题，现场督促商户立行立改，消除高温变质隐患。三是严抓环境卫生管控，检查加工操作台、仓储区域卫生状况，核查从业人员健康证明、餐具消毒记录，清理调料裸露、油污堆积、垃圾乱堆等卫生死角，现场宣讲食品安全相关法律法规，压实商户主体责任。

此次联合执法充分发挥部门协同优势，市场监管部门负责食品安全隐患排查、现场整改、行政处置；公安部门同步跟进，对涉嫌非法销售问题肉品的线索登记留存，形成行政监管与刑事打击联动机制，大幅提升执法震慑力，有效杜绝违法行为屡改屡犯。检查同时，执法人员现场开展普法宣传，向经营者讲解肉制品储存、进货查验规范，引导商户主动自查自纠，自觉规范经营行为。

近期，深州市市场监管局将持续压实肉制品常态化监管，持续深化公安联合执法机制，加密高温时段巡查频次，紧盯生鲜肉、卤味等高风险品类动态清零隐患。同时加大食品安全宣传和违法曝光力度，以长效监管守住肉制品安全底线，切实守护辖区群众“舌尖上的安全”。