中国食品安全网讯 （杨帆 记者陈茜）针对传统培训教学形式单一、风险隐患展示不具象、学用衔接脱节等痛点，渭南市市场监管局依托陕西省第十八届运动会食品安全专题培训会，打造直播视频沉浸式实操课堂，以实景教学破解传统培训难题。
实景直播授课，吃透标准规范。培训打破会议室授课局限，抽调业务骨干进驻定点接待酒店后厨搭建实时直播教学场景，后厨全流程作业画面同步投送至主会场。监管人员以“边走、边看、边演示、边解读”方式，逐项讲解食材专库管理、餐食加工、餐具消毒、食品留样、从业人员健康管理等全流程操作标准，把枯燥的制度条文转化为看得见、看得懂的实景操作，实现赛事餐饮保障标准全员吃透、牢记于心。
现场即时纠偏，前置风险防控。依托直播实景开展现场隐患排查教学，对后厨食材储存不规范、留样不达标等高频共性问题现场曝光，同步讲解隐患可能引发的食品安全风险，现场明确标准化整改措施。通过实景曝光典型问题，让参训人员掌握精准识别、快速处置隐患的实操能力，推动风险排查关口前移，从源头堵塞食品安全管控漏洞。
理论实践双向融合，压实全链条责任。本次培训构建了“理论授课+直播实操”完整教学闭环，在理论环节系统讲解食材总仓采购、验收、溯源台账等源头管控要求，直播实操环节对应理论知识点在后厨实景落地。一套标准、两处对照，打通理论学习到实操应用的转化通道，高效推动全链条食品安全管控要求直达一线从业人员，切实守住省十八运会食品安全零事故、食源性兴奋剂零发生底线。
不良信息举报中心
不良信息举报平台
黑猫投诉
广告刊例