张掖市山丹县市场监督管理局聚焦旅游景区精准发力 守护游客舌尖安全

中国食品安全网讯（毛玉燕）为严格落实食品安全 “四个最严” 要求，防范化解旅游旺季食品安全风险，保障广大游客饮食安全，近期，山丹县市场监督管理局聚焦县域旅游景区及周边食品经营单位，开展全覆盖、精细化食品安全监管行动，全力护航文旅市场安全规范运行。

聚焦重点领域，开展全域排查整治。结合景区经营特点与风险点，以景区内餐饮门店、特色小吃摊点、游客服务中心商超、特产专营店及周边农家乐为核心监管对象，实施拉网式、无死角排查。重点核查经营主体资质，严查无证经营、超范围经营、证照过期等违法违规行为；集中整治后厨卫生脏乱、生熟混放交叉污染、餐饮具消毒不彻底、三防设施缺失失效等突出问题。对排查发现的 6 家问题经营单位建立问题台账，实行限期整改、跟踪复查闭环管理，坚决杜绝风险隐患遗留。

紧盯关键环节，筑牢源头安全防线。坚持源头管控、精准防控，严把食材准入、储存加工、日常管理三道关口。督促景区食品经营单位严格落实食品安全主体责任，健全管理制度，严格执行进货查验记录制度，确保食材来源可查、去向可追、全程可溯。针对夏季高温高湿、食材易变质特点，重点检查冷藏冷冻设备运行、食品分区分类储存情况，督促经营者及时清理过期、变质食材。严格规范加工操作流程，落实生熟分开、餐具消杀、食品留样等规范要求，常态化保持经营场所整洁，从源头堵住食品安全漏洞。

坚持监管普法并行，构建共治共享格局。推行 “执法检查 + 现场普法” 模式，在监管过程中向经营者宣讲《中华人民共和国食品安全法》等法律法规，结合典型案例开展警示教育，明确经营红线与法律责任，引导经营者诚信守法经营、主动规范经营行为。同时通过景区公示栏、门店张贴提示、现场讲解等方式，向游客普及食品安全消费常识与维权途径，公示投诉举报电话，畅通诉求受理渠道。截至目前，累计发放宣传彩页 1000 余份，解答食品安全咨询 36 个，营造了人人关注、人人参与的食安共治氛围。

健全长效机制，巩固常态监管成效。建立景区食品经营单位动态监管台账，实行风险分级分类管理，对投诉高发、问题频发的高风险主体列为重点监管对象，加大抽查复查频次，将集中整治成果转化为常态化监管机制。下一步，山丹县市场监督管理局将持续紧盯旅游旺季食品安全风险，常态化开展隐患排查与普法宣传，持续压实经营主体责任，精准整治突出问题，不断提升旅游景区食品安全保障水平，全力守护广大游客 “舌尖上的安全”。