固镇县连城镇打响夏季食安保“胃”战

中国食品安全网讯（单永才 王晓婉）随着夏季气温持续攀升，食品腐败变质风险显著增加。为切实筑牢辖区群众饮食安全防线，近日，固镇县市场监管局连站所主动出击，全面启动夏季食品安全专项排查整治行动，全力织密食品安全防护网络。

针对夏季食品易腐易变、易受污染的季节性特点，本次行动紧盯风险等级较高、群众消费集中的重点业态。执法人员深入辖区内餐饮门店、商超便利店及饮品甜品店，对冷饮冷食、生鲜果蔬、肉制品、散装食品等“高温敏感”类目实施全覆盖检查，确保监管不留死角。

检查过程中，执法人员紧扣证照资质、从业人员健康管理、食材进货查验、冷链储存温控、后厨加工卫生、餐具清洗消毒及“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施等关键环节，逐项开展细致核验。行动既严肃查处过期变质、临期混放、来源不明等显性违法违规行为，也对储存条件不当等隐蔽性风险保持高压态势，坚持“零容忍”原则，力求排查彻底、整治到位。

针对检查中发现的经营场所卫生欠佳、台账记录不全、设备操作不规范等一般性问题，执法人员现场下达整改意见，督促经营者立行立改；对存在明显风险隐患的经营主体，则依法发出整改通知书，并建立专项“回头看”台账，实行跟踪督办、闭环销号管理，严防问题反弹回潮。

截至目前，该所已累计检查各类食品经营单位42家。针对部分商户暴露的台账登记模糊、物品摆放杂乱、后厨卫生死角及“三防”措施落实松懈等共性短板，执法人员当场下达责令整改6家，并现场指导经营者立即纠正，将风险消除于未发之时。

在强化监管的同时，连站所并未止步于“一查了之”，而是着力在提升服务与监管水平上深耕细作。严格执法之余，工作人员化身食品安全宣传员，面对面为经营者详细讲解夏季食品储存要点、风险防控方法及法律法规要求，督促其增强主体责任意识，推动经营行为从被动整改向主动规范转变，切实守护群众“舌尖上的安全”。