中国食品安全网讯（刘静慧）为进一步压实梨树县幼儿园、养老机构落实食堂食品安全管理主体责任，全面规范食堂经营秩序，近期，梨树县市场监督管理局组织开展了“一老一小”重点领域食堂管理人员食品安全专项培训，全县50余名幼儿园、养老机构食堂负责人、食品安全管理员参训。
培训过程中，执法人员聚焦日常监管高频问题和夏季汛期食品安全重点工作，围绕食材采购查验、分类储存保管、餐具清洗消杀、食品规范留样、从业人员健康管理、应急处置等关键内容开展了现场教学。同时，重点讲解了夏季高温、汛期环境下食材防潮防腐、防变质污染、汛期水源安全管控、隐患排查等专项管理要点，督促全县幼儿园、养老机构筑牢特殊时期食品安全防线。
为促进培训内容转化，现场同步设置了互动问答环节。执法人员就参训人员所提问题，现场指正了当前幼儿园、养老机构食堂日常经营中常见的不规范操作，并以通俗易懂的语言进一步拆解了食材管理、卫生消杀、应急处置等食品安全管理难点的规范处置流程，引导从业者摒弃错误习惯，有效巩固了培训成果。
下一步，梨树县市场监督管理局将持续深耕“一老一小”重点领域食品安全监管，常态化开展从业者培训指导，不断为全县幼儿园、养老机构食堂食品安全管理规范化水平再提升夯实理论基础，用心用情守护好全县幼儿和老年群体的饮食安全。
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