重庆市綦江区市场监管局绷紧夜市食安弦 护航夏夜烟火气

中国食品安全网讯（谢龙游）盛夏高温来袭，群众夜间纳凉消费需求攀升，辖区夜市经济持续火热，食品安全防控风险增大。为切实防范化解夜市食品安全隐患，规范夜间经营秩序，保障群众饮食安全，近日，重庆市綦江区横山镇市场监督管理所聚焦夜市餐饮重点领域，开展夜间食品安全专项突击检查，通过错峰突击检查、监管服务融合、健全长效机制，全方位筑牢夏夜食品安全防线。

错峰突击检查，化解食品安全风险。本次专项检查覆盖辖区烧烤、卤菜等夜市餐饮门店、露天食品摊点，采取错峰突击检查模式，补齐夜间监管短板。执法人员重点核查经营主体资质、从业人员健康证明、食材进货查验、加工操作规范、场所环境卫生等关键环节，严查无证经营、过期变质食品、卫生不达标等突出问题。截至目前，共检查经营主体38家，针对排查发现的问题分类闭环处置，对无证无照、资质不全的2家商户依法责令停业及限期整改，对排查发现的垃圾桶未加盖、生熟混放等问题现场督促立行立改，高效化解食品安全风险。

监管服务融合，压实主体安全责任。此次检查坚持执法监管与普法服务一体推进，结合高温季节食品安全高风险特点，向经营商户宣讲食品安全法律法规，指导督促商户规范食材采购、储存加工、餐具消杀、人员健康管理等关键环节，有效提升经营主体法治意识和自律意识，切实压实食品安全主体责任，从源头防范食品安全风险。

健全长效机制，筑牢常态监管底线。为巩固整治成效、严防问题反弹，结合基层监管实际，横山镇市场监管所三举措确保监管实效。一是错峰常态巡查，聚焦夜间、赶集日等消费高峰时段，加密重点区域巡查频次，消除监管盲区。二是隐患闭环整改，建立问题台账，常态化开展整治“回头看”，从严处置逾期未改、屡查屡犯商户。三是多元共治联动，常态化开展经营主体合规培训指导，畅通群众投诉举报渠道，凝聚社会监管合力，护航辖区夜经济健康有序发展。