上海市浦东新区市场监管局精准施策多点发力扎实推进网络餐饮专项治理

中国食品安全网讯（赵永恒 记者黄官国）为进一步规范网络餐饮经营秩序，筑牢食品安全防线，上海市浦东新区市场监督管理局及各基层单位精准施策，多点发力，结合辖区实际，创新工作方法，扎实推进网络餐饮食品安全专项治理，形成一批有特色的经验做法。

川沙市场监管所，现场观摩后厨推动后厨提档升级。在恒越广场组织开展网络餐饮食品安全专项检查暨网络餐饮清洁后厨示范门店现场观摩活动。广场内28家网络餐饮经营商户在示范门店后厨实地观摩学习，直观借鉴优秀门店在环境保洁、食材存放、加工操作、餐具消毒、物品分区摆放等方面的标准化管理经验。执法人员结合实际，细致梳理讲解网络餐饮日常监管核心要点，逐一指出后厨薄弱环节并提出整改要求。同时，现场答疑解惑，针对性回应商户在合规经营、线上公示、风险防控等方面的各类问题。活动以“看标杆、学标准、找差距、促提升”为目标，改变传统集中讲课模式，让经营户通过实景查看、现场对标、直观学习方式，进一步强化食品安全主体责任意识，引导商户主动对标规范、提档升级。

观摩后厨

陆家嘴市场监管所，专题培训压实美食广场主体责任。为落实“清洁后厨”专项行动，进一步提升美食广场食品安全水平，组织辖区美食广场管理方及商户开展重点美食广场网络餐饮专项治理工作培训会。会议再次强调网络餐饮食品安全检查重点与“五净四亮”相关要求，通报前期现场检查发现的问题，结合相关规范逐条讲解各店铺问题隐患，针对性提出整改意见。会议督促美食广场管理方及各商户切实落实主体责任，对照问题逐项落实整改，从严做好场内日常管理、食品安全管控、环境卫生自查等工作。

专题培训

三林市场监管所，以演促练强化协同联动提升应急处置能力。为进一步健全食品安全突发事件快速处置机制，压实属地包保与经营主体“两个责任”，三林市场监管所、三林镇食药安办聚焦网络餐饮外卖高风险业态，联合浦东新区食品药品安全管理协会举办2026年度网络餐饮食品安全突发事故应急演练暨落实食品安全“两个责任”专题培训。演练紧扣无堂食外卖餐饮店典型风险开展实景推演，统筹多部门、外卖平台、属地包保干部协同处置，完整覆盖事故上报、现场管控、流调溯源、患者救治、闭环处置全链条工作，重点强化包保干部现场协同处置职责，全面检验跨部门联动、线上餐饮溯源管控实战水平。演练结束后同步开展专题培训，系统讲解网络餐饮落实食品安全主体责任“新规”、“清洁后厨”“五净四亮”创建标准、外卖门店现场检查法、隐患分级处置法律适用等内容。

以演促练

曹路市场监管所，校地联动共筑校园食品安全防线。为精准贴合青年学生消费特点，提升校园外卖食品安全辨别能力，联动上海杉达学院食品专业，开展“外卖不将就，安全有讲究”校园网络餐饮专题科普宣传活动。活动前，执法人员详细了解高校学生在外卖点餐、食品识别、消费维权过程中的常见疑问，做到“点单式”科普。活动现场，聚焦学生较为薄弱的辨别环节开展实际操作教学，手把手指导学生如何查看入网商户资质、识别虚假地址和虚假门头、查看食品原料等实用技能；设置互动答疑环节，针对网红饮品热量、冷加工食品储存、隔夜外卖食用风险等热门问题逐一解答。活动深化校地联动宣传模式，引导青年学生从“被动消费者”转变为“主动监督者”，持续夯实辖区网络餐饮社会共治基础，织密校园食品安全防护网。

校地联动

浦东新区市场监管局将继续坚持问题导向、目标导向，不断深化网络餐饮食品安全专项治理，以更实的举措推动辖区餐饮经营单位提质升级，持续织密网络餐饮食品安全防护网，切实守护市民群众“舌尖上的安全”。