重庆市巴南区市场监管局以“五全”举措破题，打造大型商超示范引领

中国食品安全网讯（席东海）巴南区市场监管局以“五全”举措打造食品商超全链条管理典范，推动大型商超规范化建设走深走实。2026年以来，示范引领效应持续显现，规范化水平明显提升。

紧盯责任落地，全链条压实食品安全主体责任。把督促较大商超落实主体责任作为监管核心抓手，指导“永辉超市巴南万达店”、“新世纪超市龙洲湾店”建立健全全流程食品安全管理制度体系。配备食安监、食安员，以公司文件形式将食品安全责任分解到验收、仓储、销售等各个环节。严格落实日管控、周排查、月调度工作机制，落实率达到100%，并及时录入重庆市市场监管局“渝食安”系统，实现管控过程可追溯、隐患台账可跟踪，隐患整改可倒查，今年截至目前排查并整改风险隐患121条次，整改率达到100%。

聚焦重点品类，全流程强化食用农产品质量管控。针对群众关注度最高的食用农产品领域，该局督促较大商超对采购或配送的生鲜水果、肉类水产等产品，逐一核验进货凭证、承诺达标合格证或检验检疫证明，对无法提供合格凭证的产品予以退回。推行净菜上市、冷鲜上市等便民销售模式。进口生鲜设置销售专区，必须全部核验入境货物检验检疫证明，中文标签完整规范，原产国、进口商信息清晰可查，实现进口生鲜全流程可追溯。

细化标准规范，全方位落实食品标签标识管理。对照《食品标识监督管理办法》对较大商超预包装食品、散装食品、食用农产品的标签标识开展逐项排查规范。预包装食品做到标签信息与实际产品一致；散装食品（即食食品）容器或外包装上必须清晰标明食品名称、生产日期、保质期、生产者信息等内容；保健食品等特殊食品，严格设置独立销售专区，在显著位置标注“保健食品不是药物，不能代替药物治疗疾病”提示语。

升级监管模式，全维度推进智慧商超管理建设。在永辉超市巴南万达店、新世纪商超龙洲湾店推进智慧商超管理体系建设，将食品溯源、隐患排查、温控预警等功能全部接入智慧管理平台并与渝食安系统对接，实现食品安全数据互联互通。在生鲜销售区、食品操作间等关键点位安装智能监控设备，实现对操作规范、环境卫生的实时远程巡查，系统自动识别违规行为并推送整改提示，自动抓拍问题74项，问题发现率和处置效率同比提升80%。

畅通处置渠道，全响应做好舆情投诉举报处理。两家商超建立健全投诉举报快速处置机制，在服务台设置食品安全投诉接待，严格落实“接诉即办”要求。对涉及门店的投诉举报第一时间响应、第一时间核查、第一时间反馈，处理结果办结率和满意率达到90%。

下一步，该局将依托大型商超示范样板，通过组织观摩学习和经验复制，把规范化、体系化食品安全管理从“点”上样板推向“面”上铺开，带动全区食品经营主体管理水平整体跃升，切实守护群众食品安全消费防线。