中国食品安全网讯（胡瑞 文光辉）为强化毛肚等重点火锅食材风险管控，连日来，重庆市涪陵区市场监管局依托数字化手段完善食品全链条追溯体系，持续开展毛肚等火锅食材专项检查，同步推广“渝食安”重点食品溯源数字端应用。
此次行动，执法人员对农贸市场、火锅餐饮店、冻品经营门店开展排查，重点检查毛肚等火锅食材进货的票据、检验报告、储存条件，排查非法泡发、来源不明等火锅食材安全隐患。检查过程中，现场指导经营主体注册登录“渝食安”重点食品溯源数字端，逐项讲解信息录入、批次赋码、进货查验等操作流程，落实首站赋码、一码流通，实现食材来源可查、去向可追。
此次行动，共检查火锅食材销售单位10户、检查火锅经营店12家，暂未发现违法经营行为。同时，指导22家经营主体推广运用“渝食安”重点食品溯源平台。
下一步，涪陵区市场监管局将持续推进“渝食安”重点食品溯源平台推广落地，以数字赋能提升食品安全监管效能，实现火锅食材等重点食材全程闭环管控，切实保障群众饮食安全。
图为执法人员在一家火锅食材批发企业检查火锅食材质量
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