重庆市沙坪坝区市场监管局严查肉制品生产隐患 守护群众“肉盘子”安全

中国食品安全网讯（罗宇）为深入推进肉制品生产环节突出问题整治，有效防范化解食品安全风险，近日，沙坪坝区市场监管局食品一科与沙坪坝区回龙坝镇市场监管所密切联动，对5家肉制品生产企业开展专项检查，全方位排查风险隐患，压实企业食品安全主体责任，全力保障辖区肉类食品安全。

本次专项检查聚焦肉制品生产全流程关键控制点，以原料肉进货查验、生产过程控制、食品添加剂使用、产品标签标识、成品出厂检验及贮存运输等环节为检查重点，采取台账资料审查、车间实地巡查、从业人员应知应会抽查相结合的方式，对企业生产条件、卫生管理、工艺流程及记录追溯等方面开展核查。严格查验原料肉“两证”及进货票据等凭证是否齐全，逐一核对票货信息是否一致，溯源链条是否完整。

检查过程中，执法人员坚持执法与普法并行、监管与服务并重，同步开展食品安全普法宣传，向企业负责人、食品安全管理人员宣讲《中华人民共和国食品安全法》及肉制品生产相关标准，明确禁止使用问题畜禽肉、禁止超范围超限量使用食品添加剂、禁止标注虚假生产日期及保质期等硬性要求。同时，督促企业牢固树立食品安全“第一责任人”意识，把好原料进厂、过程控制和出厂检验三道关口，常态化开展自查，从源头杜绝食品安全隐患。

此次专项检查，共发现食品安全隐患10个，依法立案调查2家。

下一步，沙坪坝区回龙坝镇市场监管所将持续跟进本次检查发现食品安全隐患的整改情况，确保问题整改到位、闭环清零。同时，保持对肉制品生产领域的高压监管态势，对“两超一非”、掺杂掺假等违法行为从严从重查处，坚决筑牢肉类食品安全防线。