重庆市两江新区暑期“夜经济”升温 食品安全监管不“降温”

中国食品安全网讯（牟彪）入夏以来，气温持续攀升，大排档、烧烤等夜市门店及餐饮摊区迎来消费旺季，随之而来的食材变质、交叉污染等食品安全风险也进入高发期。为切实护航群众夏夜饮食安全，筑牢夜间消费安全防线，近日，重庆市两江新区市场监管局启动暑期夜市食品安全专项检查，采取夜间错峰巡查、重点点位突击检查相结合的方式，对辖区夜市街区开展全覆盖监管，全方位压实餐饮经营主体食品安全责任。

此次行动由区局统一部署，各街道市场监管所同步推进。在辖区万年路、人兴路和吉乐大道等夜市集中区域，人和街道市场监管所执法人员重点检查了经营户是否持有有效食品经营许可证、从业人员健康证是否在有效期内，是否落实索证索票、进货查验等主体责任。针对高温高湿环境下肉类、海鲜、卤味等易腐食品的储存难题，执法人员现场查看冷藏冷冻设备运行状况，严查食材新鲜度、保质期，杜绝来源不明、过期变质食材流入餐桌。同时，重点排查后厨环境卫生、生熟食品分开存放、餐饮具清洗消毒、凉菜专间操作及“三防”设施配备情况，对发现的后厨卫生死角、生熟混放、餐具消毒记录不全等问题，当场下达整改意见，督促商户立行立改。

此次专项检查共出动执法人员1620余人次，检查江湖菜、烧烤、串串等经营户770余家，排查并整改食品安全隐患281项，对60余家问题突出的经营户下达责令改正通知书。

针对连晴高温天气带来的食品安全风险隐患，两江新区市场监管局通过线上平台与线下走访相结合的方式，向辖区餐饮经营户广泛发放预防风险工作提示，强化经营者风险防范意识。下一步，两江新区市场监管局将持续开展常态化夜间巡查，畅通12315投诉举报渠道，加大食品安全宣传引导和监督指导力度，全力守护群众暑期“舌尖上的安全”，让市民吃得安心、玩得放心。