中国食品安全网讯（单永才 柳晓）“赤日几时过，清风无处寻。”入伏以来，皖北大地热浪灼人，自制冰饮成为广大群众消暑解渴的热门选择。为筑牢夏季饮品消费安全防线，7月25日，固镇县市场监管局连站市场监管所对辖区内自制饮品店展开专项突击检查，从原料采购、加工操作到环境卫生，实施全链条严格把关，全力保障群众喝得放心、饮得舒心。
专项检查以学校周边及外卖平台销量靠前的自制饮品店为重点，采取不打招呼、直抵后厨的突击方式，围绕经营资质、从业人员健康管理、原材料进货查验、食品添加剂使用、制作流程规范、餐饮具清洗消毒及冷藏冷冻设备运行等关键环节，逐一过筛、逐项排查。
执法现场，检查人员逐一核验各经营主体的营业执照、食品经营许可证及从业人员健康证明，并随机抽取鲜奶、水果、糖浆、珍珠、椰果等常用原料，仔细核对进货票据与保质期限。同时，实地查看制冰机、封口机等设施的清洁维护状况，重点核查是否存在超范围使用着色剂、防腐剂，以及是否使用过期变质原料等违法违规行为。
截至目前，该所已检查自制饮品店7家。从总体情况看，多数经营主体能够切实履行食品安全主体责任，做到证照齐全、台账完善、操作合规。但有个别店铺存在食品原料未离地离墙存放、加工区域个人物品与食品混放等问题。针对上述问题，执法人员现场下达《责令改正通知书》，要求经营者立即整改，并全程跟踪监督落实。检查过程中，执法人员同步向经营者宣传普及食品安全法律法规，督促其严格落实“日管控、周排查、月调度”制度，定期开展自查自纠，坚决堵住食品安全风险漏洞。
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