甘肃省兰州市西固区四季青市场监管所守护暑期农家“烟火气”

中国食品安全网讯（张洁）随着气温持续升高和旅游旺季的到来，辖区农家乐迎来客流高峰，食品安全风险也随之加大。为切实保障广大游客和群众的饮食安全，规范农家乐经营秩序，连日来，西固区市场监督管理局四季青市场监管所对辖区内农家乐开展了食品安全专项检查，全力守护群众“舌尖上的安全”。

执法人员深入杏胡台村各农家乐后厨、凉菜间、食品仓库等重点区域，进行了全覆盖、无死角的隐患排查。一是严查经营资质与人员管理，逐一核查食品经营许可证及从业人员健康证明是否齐全有效，杜绝无证上岗和超范围经营；二是严控食材采购与储存环节，重点检查进货查验、索证索票制度落实情况，严查生鲜肉品检疫合格证明，严防过期变质、来源不明的食材流入餐桌，并强调严禁加工销售来源不明的野生菌类；三是严抓加工过程与环境卫生，督促经营者严格落实生熟分开、烧熟煮透等操作规范，重点检查餐饮具清洗消毒、食品留样以及防蝇、防鼠、防尘“三防”设施配备使用情况；四是强化价格与消费规范，提醒经营者做好明码标价，严禁欺客宰客，营造诚信经营的良好氛围。同时，执法人员现场开展食品安全普法宣传，通过结合典型案例进行以案释法，向从业人员细致讲解夏季高温天气下的食品安全关键风险点和应急处置流程，强化其合规经营与风险防控意识。执法人员特别告诫各经营者，暑期游客增多，必须时刻绷紧食品安全这根弦，坚决杜绝任何麻痹思想和侥幸心理，筑牢食品安全防线。

下一步，西固区市场监督管理局四季青市场监管所将持续紧盯暑期餐饮消费热点，加大对农家乐的日常巡查频次和“回头看”力度，为广大市民和游客营造一个吃得放心、玩得安心的暑期消费环境。