南昌师范学院化学与食品科学学院实践队赴南昌市青云谱区开展食育科普活动

中国食品安全网讯（刘叶舟 冯玉桃 涂婧莹 兰春）为激励广大青年学生走出校园、扎根赣鄱基层，在服务群众的实践舞台上坚定理想信念、锤炼专业本领、厚植家国情怀，7月7日至10日、7月17日，南昌师范学院化学与食品科学学院实践队赴南昌市青云谱区，立足专业特色，食育科普、趣味化学实验等内容，开展沉浸式、接地气、暖民心的食育科普活动，用青春脚步践行新时代青年的责任担当。

实践队立足食品专业优势，将法治宣传与食品安全科普深度融合，把专业知识转化为服务群众的实用能力。在青峰社区，队员们面向社区青少年开设“法治+食安”特色课堂。队员们以通俗生动的语言、贴近生活的案例，系统讲解食品安全相关法律法规，普及消费者维权常识，引导青少年从小树立法治思维、增强维权意识，筑牢食品安全法治认知防线。结合食品专业特色，实践队精心设计了食育科普课程，从“人体所需营养素”“合理的一日三餐”到“食品安全与卫生”，系统讲解均衡膳食与健康饮食的重要性。

图片来源：南昌师范学院

在趣味互动问答环节，队员们手把手教大家辨别食品包装标识、识别生产日期与保质期、区分合格与不合格食品，将法律条文、专业的食品知识转化为生活化、场景化的实用技能。法治宣讲与食品安全科普同频共振，不仅让社区居民收获了法律知识与健康理念，也让青年学子在服务群众中深化了对“专业报国”的理解。

在象湖社区，实践队为近四十位居民开展专题科普宣讲。实践队员结合食品专业知识，针对“食品添加剂全部有害”“只吃素不吃肉才养生”等传言，队员以酱油、酸奶等日常食品举例，厘清合规食品添加剂与非法添加物的界限，对照GB2760国家标准科普添加剂合理使用的必要性；讲解长期单一素食易造成营养缺失，倡导遵循膳食指南，做到荤素搭配、控盐控油，实现清淡饮食与营养均衡兼顾。现场居民踊跃提问，不少老人表示解开了长期存在的饮食困惑。

在洪光社区，开展了趣味食育科普宣讲活动，社区三十余名小学生参与本次课堂。本次活动以“知识宣讲+趣味科学实验”的创新形式开展，让孩子们在沉浸式体验中学习饮食知识。课堂伊始，实践队员围绕饮用水营养知识展开科普，讲解白开水对人体生长发育的重要作用，引导孩子们养成主动饮水、健康喝水的好习惯。

为破除孩子们对食品色素的刻板认知，队员们现场开展蝶豆花变色趣味实验，直观展示天然植物色素的奇妙变化，科普天然食用色素安全无害、富含营养的特点，区分天然色素与人工有害色素，帮助孩子们建立正确的食品认知。随后，队员们开展牛奶与碳酸饮料沉淀对比实验，清晰呈现碳酸饮料与牛奶混合后产生的沉淀现象，通俗易懂地讲解碳酸饮料对肠胃消化、钙质吸收的不良影响，告诫同学们用餐时切勿饮用碳酸饮料，日常也要减少饮用，守护骨骼与肠胃健康。

为让科学知识可看、可触、可学，实践队创新科普形式，将趣味化学实验搬进社区课堂，以沉浸式实操体验激发青少年科学探索热情。队员们把在场小朋友们分为若干小组，轮流动手操作牛奶与可乐反应实验、维生素C隐形写字实验等经典化学小实验。当牛奶遇到可乐瞬间产生絮状沉淀、维生素C溶液在白纸上书写后遇碘显字时，孩子们眼中闪烁着好奇与惊喜的光芒。

趣味实验以直观的视觉体验、简单的操作流程，拆解日常饮食中的科学原理，让青少年在动手实践中解锁科学奥秘，在心底播下热爱科学、勇于探索的种子。活动间隙，队员们还设计了互动游戏与扭扭棒创意手工，以寓教于乐的方式陪伴孩子们度过充实而快乐的时光。整场活动动静结合、精彩纷呈，孩子们全程热情高涨。队员们感慨道，青少年科普要贴合孩童视角，以实践体验替代单向说教，才能真正激活科学兴趣、点亮求知梦想。

图片来源：南昌师范学院

实践队走进京山街道建祥社区新时代文明实践站，同步开展蛋白质食育科普、中老年防溺水安全宣讲。食育科普围绕人体七大营养素展开，结合东北抗联靰鞡汤故事阐释蛋白质重要作用，集中辟谣“喝汤就能补蛋白”“蛋黄胆固醇高不宜食用”等误区。防溺水宣讲重点关注中老年群体，结合案例分析临水失足、慢性病突发等风险，普及仰漂自救、科学施救、心肺复苏等技能，梳理老年人临水安全准则，内容通俗实用。

此次科普活动，南昌师范学院化学与食品科学学院青年学子走出校园课堂，在科普服务中发挥专业所长，在实践中体悟民生百态，完成受教育、长才干、作贡献的成长蜕变。下一步，学院将持续深耕实践育人体系，创新思政教育与专业实践融合模式，常态化组织青年学子扎根赣鄱乡土、深耕基层服务，引导青年学生把个人理想融入时代发展大局，在奉献民生、服务社会的火热实践中彰显青春价值。